Sanitære konsekvenser av trepaller for bruk i matdistribusjon eller prosjekter
Forholdet mellom trepaller og matvaresikkerhet har de siste årene blitt tatt i betraktning fra forbrukere og leverandører av forsyningskjeder, som skyldes hendelser som Tylenol erindringer, samt krav fra en plastpallfabrikant. I et annet bemerkelsesverdig tilfelle har jeg nylig rapportert om en prosess på $ 5,3 millioner av Starbucks som involverer trepaller og mugg. Her er noen grunnleggende ting å vurdere når du tar din egen beslutning med hensyn til om du ikke skal bruke trepaller i forsyningskjeden din, og i så fall hvordan du håndterer håndteringen for å sikre sikkerhet.
1. Det er ingen bevis på forholdet mellom trepalleter og matforurensningssykdom
Det er ikke noe bevis på at det er et betydelig utbrudd av matbårne sykdommer knyttet til bruken av trepaller. Faktisk tyder noen undersøkelser på at trepaller er sikrere enn alternativer fordi forurensninger absorberes i skogen , mens ikke-absorberende materialepaller vil etterlate forurensninger på overflaten av pallen, der de medfører større risiko for krysskontaminering.
2. Men trepaller kan være forurenset
Hvis trepaller er våte, og har nått fibermetningspunktet, vil forurensninger ikke bli absorbert. I tillegg vil de være sårbare for utviklingen av mugg . For flere år siden hadde et plastpallfirma som ønsket å understreke produktets overlegenhet hatt noen trepaller analysert på laboratoriet og funnet bevis på bakterier, Listeria og andre skadelige forurensninger.
Resulterende pressemeldinger slo et akkord med media og publikum, som har en medfødt frykt for potensialet for matforurensning. Det var en sperring av medieoppmerksomhet. Basert på videobevis som jeg så, så disse ut til å være paller som feilaktig var lagret utenfor og utsatt for våte forhold.
Hvis pallene ikke er lagret riktig, er de større forurensningsfare.
3. Utstedelsen av direkte matkontakt
Sikkerheten til treprodukter for direkte matkontakt har lenge blitt diskutert, med forutsetninger for tre som peker på den vellykkede bruken av tresnitt, frosne fruktstenger, treskjeer og mer. Andre hevder at fordi tre er porøst, er det vanskeligere å sanitere. Nylig forskning støtter at tre er trygt for direkte matkontakt. Et annet interessant perspektiv på direkte matkontaktrisikoreduksjon tilbys av denne artikkelen.
Trepaller fungerer best når de kommer i kontakt med sekundær emballasje, for eksempel boksen som holder grønnsakene, i stedet for direkte kontakt med mat. Når det gjelder ikke-direkte matkontaktapplikasjoner, er mattrygghetsrevisorer mest interessert i at paller er rene og tørre, så vel som av god reparasjon, slik at produktet ikke blir punktert av fremspringende neglhoder eller splinter.
4. Hva krever matvaresikkerhets moderniseringsloven for palleter
Mattrygghetsmoderniseringsloven krever at paller ikke skal føre til matskader. Det krever ikke paller av et bestemt materiale når de brukes som tertiær emballasje, eller at de blir sanitisert for ikke-direkte matkontaktapplikasjoner.
Den britiske detaljhandelskonsortiet (BRC) Global Standard for emballasje og emballasjematerialer gir denne retningen:
- Alle paller skal kontrolleres. Skadede, forurensede eller uakseptable paller skal kasseres.
- Trepaller som kommer i direkte kontakt med ferdige produkter eller råvarer, må ikke forurense produktet.
- Trepaller, hvis de brukes, skal være klare, tørre, rene og fri for skade og forurensning
I stadig større grad utvikler pallleverandører prosesser for å sikre at paller holdes tørre og rene til de leveres til kunden. Palletbrukere anbefales også å følge en dokumentert prosess for å sikre at paller forblir trygge for bruk gjennom oppmerksomhet til riktig håndtering og inspeksjon før de legges under belastning.
5. Hva med alternativer til trepaller?
Med den stadig økende regulatoriske vekten på mattrygghet, ser enkelte kunder på høy kvalitet plast eller andre ikke-trepaller som en lavere risiko løsning for både direkte eller ikke-direkte kontakt applikasjoner, fordi de er mindre sannsynlig å bli skadet eller ødelagt, så vel som å være lettere å vaske eller sanitere, etter behov.