Instacart shopper data gir innsikt, men ikke helt klare konklusjoner
Instacart har skiftet den tradisjonelle dagligvarehandelsmodellen med en crowdsourced arbeidsstyrke av personlige shoppere som handler for og leverer bestillinger med egen transport.
Denne tjenesten bygger naturligvis en mengde av shopperdata, noe som førte til 2015 Instacart "Foodie Awards" -insikten om hvilke kunder som virkelig ønsket etter 2014.
01 - Vi elsker våre Brente Spirer
Så hva er demografien til disse bekvemmelighetssøkende kundene? De "ikke varme" matene har en tendens til at de flere stifter og naturlige matvarer, kategorier som Nielsen rapporterer om salget har gått opp. Min hypotese har å gjøre med spredningen av Trader Joe's, som Instacart for øyeblikket ikke leverer. Jeg gjetter da TJ setter opp nye steder, flere kjøpere vil gjøre en ukentlig sunn matvarebutikk der, ofte til lavere pris.
Det som faller inn i den "varme" kolonnen er matvarer som ofte blir merket som HIPSTER (selv om man må observere mangel på pickles på listen). Den slags håndlagde, håndverkere og matvarer vi elsker å grøte på matoppslag og lignende.
For forhandlere og matprodusenter er dataene tankevekkende, selv om jeg foreslår at du ser på trender med et korn av Himalaya havsalt, da vi ikke kjenner hele historien bak kjøpsadferdene.
Tweet meg dine teorier @susiewyshak.
"Sprouts popularitet var uventet," sa administrerende direktør Bill Babeaux, Instacart.
Restauranter perfeksjonert Brussel-spyttene, og nå er vi avhengige av Garlicky Spiraler doused i massive mengder olivenolje og Himalaya rosa salt (trending opp på Instacart).
Hvorvidt denne funky lille grønnsaken er sunnere enn kale (som trender nedover), spiser det, gjør oss til å føle oss sunne. Uansett hvor mye vi har stekt alle sammen, men de fleste karamelliserte smaker fra sitt vesen. Jeg kan se hvorfor det er trending.
02 - Srirarcha går ned
Instacart-analytikere lurer på om Sriracha har nådd sin topp.
Hvor mye Sriracha kan gjennomsnittlig amerikansk husholdning forbruke? Ikke så mye.
Ikke rart Heinz og små batch / økologiske mat crafters som Sosu Sauser blander den varme sausen til ofte brukte sauser som ketchup. Ville være interessant å se trenddata på andre typer salatsalget, da krydrede krydder er fortsatt en røyking varm produktkategori.
03 - Cold Brew Coffee er en topp 2014 Food Searched på Instacart
Uansett at vi ikke kan våkne opp og lukte kalt brygge kaffe.
I de siste årene har gründere som Kickstarter-finansiert Secret Squirrel, High Brew Coffee og Chameleon lansert kunstfylte, godt laget kalde kaffedrikker i vakre bokser og flasker. Disse merkene har mestret emballasjen også, og gir formfaktorer (den fysiske utformingen) som gjør at det er hyggelig å nyte godt av kaffen.
Det er egentlig ikke rart at en kategori som representerer en rask, deilig jolt på farten, er vår nye avhengighet.
04 - Er vi ikke alle på jakt etter den rette Artisan Marshmallow?
Først, la oss se på bruken og ikke-bruk av ordet "håndverkere".
Det som først viste oppmerksomheten mitt i dette populære Instacart-søket er at tilsynelatende ordet "håndverk" fortsatt har betydning for noen kunder. Betydning, mange kunder faktisk skrevet i det ordet for å oppfylle sine marshmallow drømmer. Hvis forbrukerne fortsatt tenker på den ofte misbrukte termen "håndverk" som indikerer "håndlaget, liten batch", så er det verdt å fortsette å bruke "håndverk" når du beskriver produktene dine - men bare hvis du virkelig gjør marshmallowene fra bunnen av. Og i moderasjon.
Du vil ikke ha shoppere (eller pressen) å se merkevaren din som ute av berøring. Så heller enn å markere "håndverkere" i din tagline / slagord, fortell i stedet historien din ved å bruke beskrivelser som "laget fra bunnen av med bruk av håndverksmetoder som ligner på gamle godteri."
Merk at mitt eksempel ikke bruker uttrykket "håndlaget". La oss bare si at fabrikkproducerte matvarer nå bruker ordet "utformet", som ganske mye betyr "laget".
Så hva er en håndverk marshmallow?
Artisan marshmallows ville være de fluffete rutene eller former av hvit godhet blandet med interessante smaker, noen ganger i sjokolade og biter av nøtter og krydder. (Du kan enkelt kutte marshmallows med en kakeskytter.)
Ikke den fabrikkfabrikkede, leirplassen i en pose.
Ikke heller nevnte marshmallow bare dyppet i sjokolade og rullet i jimmies.
Marshmallows er på vei oppover.
2015 kommer til å bli marshmallowåret, hvis Kickstarter er noen indikasjon. Eller rettere marshmallowåret kombinert med karamell i alle slags kombinasjoner som hjemmekosmakere (som meg) og gamle timere som See's Candies har mestret gjennom årene.
Tips : Bruk sukker sirup / glukose i stedet for mais sirup til å passe inn i "Good Food" kriterier og appellere til våre favoritt oxy-morons-sunne godteri.
05 - Sunn mat på utsiden?
Sunn mat som quinoa, gresk yoghurt og kokosnøttvann ser mindre etterspørsel sammen med gassp-bacon!
Kan det være shoppere som går til Trader Joe, ikke en av Instacarts forhandlere for tiden, for disse matkrammene?
Eller kan dataene ha skiftet med en skiftende kundebase? Kanskje folk eksperimenterte og deretter flyttet tilbake til Trader eller finne en grunn til at butikk i butikken for noen sporadisk matbehov gir mening.
En ting er sikkert: Disse matvarene trender nedover på Instacart gjenspeiler ikke generelle naturlige matkjøpstrender, unntatt kanskje quinoa.
Fascinert? Lær hva Instacart-trenden betyr for merkevarer og forhandlere .
Se 2015 Instacart "Foodies" -vinne og andre trender Instacart avslørt i sin forskning, se infographic på Instacart bloggen.