Slik markedsfører februar 14 på din restaurant
En av de største dagene på året for mange restauranter er Valentinsdag. Det anslås at amerikanerne tilbringer 8 milliarder dollar (ja milliarder) ute ute 14. februar. (Bare en FYI, amerikanske vil slippe ytterligere 2,5 milliarder kroner på godteri til Valentinsdag). Uansett hvilken type restaurant du driver, kan Valentinsdag bidra til økt salg etter salg. Les videre for flere tips for å få mest mulig ut av Valentinsdag på din restaurant.
Maksimer bestillinger
Valentinsdag handler om par. Hvis din spisestue er satt opp for større bord, bør du vurdere å bryte dem fra hverandre for å imøtekomme flere to-topper. De fleste reservasjoner for Valentinsdag er om kvelden, så vær forsiktig med å forskyve reservasjonene, eller ha et par utpekte sitteplasser, for eksempel klokken fem, klokka sju og klokken ni. Det vil tillate tilstrekkelig tid for en romantisk middag for to, mens den fortsatt passer inn i så mange gjester som mulig.
Men vær skeptisk til overbooking reservasjoner. Det er fristende å fylle opp hvert bord på en travel natt. Men dette er bare å spørre om problemer. Hvis et bord er forsinket vises eller sitter lengre enn normalt, kan det kaste seg inn i hele restaurantens reservasjonskjede. Plutselig har du folk som dukker opp med en kl. 07.00 reservasjon, som må vente på bordet sitt. Ingenting vil gjøre kunder raskere enn å måtte vente på en reservasjon.
Staben følgelig
Både på forsiden av huset og på kjøkkenet, er det viktig å ha tilstrekkelig og erfaren stab. V-Day er ikke en tid til å ha B-teamet (c'mon, hver restaurant har en) på gulvet for natten. Erfarne servere som kjenner menyen og kan sømløst administrere flere tabeller på en gang, vil hjelpe natten til å løpe jevnt.
Husk også at for mange par er Valentine en tid å splurge på et måltid de vanligvis ikke ville kjøpe, så mer erfarne ansatte er bedre dyktige på upselling elementer som dessert og cocktailer.
Vurder en Prix Fixe-meny
For å hindre at kjøkkenet blir overveldet med et bredt utvalg av ordrer, bør du vurdere en begrenset prisfastsettingsmeny . Prix Fixe betyr fast pris. Det er en fransk begrep som refererer til en type begrenset meny med en forhåndsvalgt liste over retter til en fast pris. En prix fixe-meny kan inneholde en forrett, suppe, salat, hovedrett og dessert alt for en fast pris per person. Prix fixe-alternativer kan bare omfatte ett menyvalg eller noen forskjellige menyvalg.
Vurder å gjøre noe annet
Hvis du er på utkikk etter en annen Valentinsdagskampanje, bør du vurdere å servere en vinsmakingsmiddag eller en ølsmaksemiddag på din restaurant. Vin avicionados og øl kjennere vil nyte spesialitet menyen parret med spesielt utvalgte viner eller øl. Hvis du hellere vil beholde en mer tradisjonell Valentinsdag-meny, bør du vurdere å vinne en vin- eller ølmiddag senere i sen vinter eller tidlig, som en ekstra kampanje for å få tak i virksomheten i sakte tider.
Innlemme nåværende mat trender
Fordi Valentinsdag er en spesiell dag, er det en god tid å kjøre nye retter med dagens mattrender , som lokal mat, etnisk fusjonsmat eller hodet til hale matlaging.
Det er også en god mulighet til å måle hvor godt et spesialitet menyelement gjør, og det hvis det er verdt å kjøre igjen eller legge til som en fast fixtur til din vanlige restaurantmeny.
freebies
Vurder å tilby noen freebies, for å lokke kundene til å bestille sine bestillinger på din restaurant. Populære Valentinsdag-freebies inkluderer roser til damene, to-til-en-middags spesialtilbud, gratis champagne eller en gratis dessert.
Valentinsdag er en av de største pengene beslutningstakere for restauranter. Det er en flott tid å introdusere nye kunder til menyen din og invitere dem til å spise på etablissementet hele året.