Effektiv styringstips for å hjelpe din restaurant vokse
Å åpne en ny restaurant er bare begynnelsen. Den ofte citerte statistikken om tre av hver fjerde restaurant feiler i det første året er en indikasjon på at mens mange restauranter åpner, har få få det som trengs for langsiktig suksess. En grunn til at mange nye restauranter ikke klarer å trives er mangel på planlegging. Å vite hvordan man styrer en restaurants økonomi , daglige problemer, kundeservice og opplæringspersonale, er alle en del av å administrere og hjelpe den nye restauranten til å vokse.
Administrer Restaurantfinansene dine
De største problemene som mange nye restauranter står overfor, er økonomi. Å sørge for å låne tilstrekkelig kapital vil hjelpe deg med å få frontdørene åpne, men det vil ikke opprettholde en restaurant i det lange løp. Nøkkelen til å administrere økonomi i en restaurant er å vite hvordan man skal bruke og hvor. Det er også viktig å vite hva du skal gjøre når problemer oppstår, for å hindre dem i å eskalere.
For eksempel kan forståelse for hvordan du leser et resultatregnskap og analysere daglig kontantstrøm, bidra til å identifisere problemer tidlig og la deg ta de nødvendige skritt for å holde restauranten på veien til suksess.
Marker Restauranten din
Mens det ville være fint om din nye restaurant var så vellykket at du måtte bekymre deg for reklame, har få bedrifter det slik flaks. Mens du kanskje ikke må annonsere som du gjorde da du først åpnet, er det fortsatt viktig å markedsføre din restaurant.
Se etter måter å minne kundene om hvor fantastisk din restaurant er, og lokke dem til å komme inn til middag.
Å bygge et solidt sosiale nettverk gjennom nettsteder som Facebook og Twitter, samt en restaurantwebside, er billige måter å markedsføre restauranten på. Periodisk kjøring av utskrift eller radioannonser rundt ferien og andre spesielle anledninger er en god måte å bringe i virksomhet uten å bryte banken.
Cateringtjenester er en annen måte å nå en bredere kundebase på. Du har allerede ressurser til å mate store partier av kunder, hvorfor ikke tilby å feste fester, bryllup og andre arrangementer. Du kan øke salget og markedsføre tjenestene dine samtidig.
Opprettholder Restaurant-menyen
Din meny er telefonkortet til din restaurant. Det er derfor kundene kommer tilbake. Etter hvert som restauranten din vokser, er det viktig å opprettholde menyen. Gjennomgå periodisk hvilke artikler som selger godt og hvilke som ikke er. Ikke vær redd for å oppdatere menyen, holde kundenes favoritter og prøve nye retter. Ved å gå gjennom menyen kan du også oppdatere priser , for å holde kostnaden for mat i kø.
Tilbyr god kundeservice
God mat vil lokke kundene inn i din restaurant, mens god service holder dem tilbake. I en bedrift hvor kunden alltid har rett, hvordan du håndterer kundeklager og viser kundestøtte, er viktig for å bygge en sterk kundekreds. Det er mange typer kampanjer som vil vise kundene hvor mye du setter pris på sin virksomhet, for eksempel happy hour, to-til-en-spesialtilbud og ulike sesongbaserte kampanjer.
Hold Restaurantressurser Handy
Det er mange bøker, tv-programmer, magasin og nettsteder som er tilgjengelige for å hjelpe restaurantseiere til å administrere den daglige driften.
Det er hele TV-programmer, som Ramsey's Kitchen Nightmare og Restaurant Impossible dedikert til å slå sviktende restauranter rundt.
Det er mange publikasjoner og nettsteder som tilbyr råd om alt fra å oppdatere menyer til å gå grønt på din restaurant. Bøker som "Managing Restaurants For Dummies" er en fin måte å sikre at du gjør alt du kan for å holde restauranten på rette spor for suksess.