Mange drømmer om å åpne egen restaurant. De ser det som en mulighet til å gjøre kjærlighet til underholdende eller matlaging til en bedrift. Dessverre for mange, er virkeligheten av å kjøre en restaurant overhodet ikke hva de forventet. Lange timer, lav lønn og mye stress kjører mange ut av restaurantbransjen etter bare noen få år. En grunn til den høye sviktfrekvensen er at restaurantseiere ikke klarer å behandle sin virksomhet som en bedrift fra begynnelsen.
De har ingen planer om å håndtere problemer og uventede utgifter og forstår ikke omfanget av kostnaden forbundet med å åpne en restaurant. En måte å forebygge disse typer problemer er med en godt skrevet forretningsplan. Ved å skrive en restaurant en forretningsplan, gjør du to ting: du viser banken du har en klar og konsistent plan for å få din restaurant oppe og du har en plan for problemløsing.
Opprette en restaurant forretningsplan tvinger deg til å lære om alle de ulike delene av restauranting, så vel som din lokale konkurranse og det lokale markedet . I tillegg er en forretningsplan avgjørende for de fleste nye bedrifter som søker noen form for finansiering. Det er absolutt viktig for en potensiell restauratør. og er spesielt nyttig for de nye til mat / restaurantindustrien. Som du undersøker informasjon for din forretningsplan , kan du støte på problemer du ikke hadde vurdert tidligere, for eksempel lisensiering, helsekoder og skattelovgivning.
De fleste forretningsplaner har de samme generelle delene, men noen deler av planen din bør rettes spesifikt til restaurantbransjen. Her er en pause av alle nødvendige deler av en restaurant forretningsplan.
1. Sammendrag - Start med en oversikt over hele forretningsplanen. Tenk på det som din introduksjon.
Gjør det interessant, for å holde leserne oppmerksom på deg. Her er noen tips for å skrive et sammendrag som er rettet mot en restaurant forretningsplan.
- Du vil gi leseren (en potensiell investor) grunnleggende om forretningsidéen din. Hva er stilen til din nye restaurant, navnet, stedet?
- Forklar hvorfor du er godt egnet for denne restauranten venture. Har du tidligere matlaging erfaring i restauranter? Hvis ikke, har du noen erfaring i restaurantbransjen? Hvis svaret er nei, må du selge dem på ideen om at til tross for din mangel på erfaring, er du fortsatt den perfekte personen for denne nye restaurantbransjen.
2. Bedriftsbeskrivelse - Denne delen av en forretningsplan kalles noen ganger som en forretningsanalyse . Det forteller leseren plasseringen, det juridiske navnet og stilen på restauranten du vil opprette. Her blir du detaljert og forklarer din lokale konkurranse, befolkningsbase og annen informasjon du har samlet under din forskning.
3. Markedsanalyse - Denne delen av restaurantvirksomhetsplanen henvises til en markedsstrategi. Det er tre deler til et marked anaysis:
- Industri - Hvem skal du tjene? Er restauranten din for å imøtekomme de eldre på lunsjen? Enkeltpersoner på middag? Familier med små barn? Forklar din kundebase og hvorfor de skal flocke til din nye restaurant, ikke dine konkurrenter.
- Konkurranse - Hvem er konkurransen din? Mange som åpner en ny restaurant antar at alle vil foretrekke sin nye etablering til den eksisterende konkurransen. Ikke undergrave de andre restaurantene. De har allerede en lojal kundebase, og det er ikke alltid lett å lokke kunder fra den basen. Finn ut så mye du kan om konkurransen din, inkludert deres meny, timer og priser . Forklar deretter i et avsnitt eller to hvordan du vil konkurrere med de allerede etablerte virksomheter.
- Markedsføring - Hvilke metoder skal du bruke for å markedsføre din restaurant ? Hvordan skal du målrette ditt kjerne publikum? Kanskje du vil tilby et barn spise gratis natt, eller gratis lunsj levering til lokale kontorer. Hva skal du skille deg fra konkurransen din? Gi detaljer om hvordan du planlegger å annonsere (avis, TV-reklame, ect ...)
4. Bedriftsdrift - Noen ganger referert til som produkter og tjenester . Her forteller du investorer om timene dine og hvor mange ansatte du planlegger å ansette. Her er hvor du forklarer fordelene med etablering for kunder, for eksempel den praktiske beliggenheten til byen , eller dens nærhet til den lokale utdanningen. Dette er også et godt sted å nevne noen nære bånd du har til lokale restaurantleverandører, for eksempel matforsyningsfirmaer eller lokale gårder som gir deg en konkurransefortrinn.
5. Ledelse og eierskap - Hvem skal kjøre skipet? Skal du være daglig leder, bokholder, hodekokk og bartender ? Hvis ja, hvordan skal du gjøre alt? Mange nye restaurant eiere enten leie en generell spisestue leder eller en kjøkken manager (men vanligvis ikke begge). Forklar hvem som skal gjøre hva, inkludert eventuelle potensielle ansatte som du føler vil være en stor fordel for din nye restaurant.
For mer informasjon om å skrive en liten forretningsplan, sjekk ut kritiske skritt for å skrive en forretningsplan av Darrell Zahorsky.
Hvis du er seriøs om å åpne din egen restaurant, bør det ikke være et problem å skrive en bedrift. Men hvis du finner ut at du ikke vil gjøre det eller ikke tror du trenger en, kan du ikke være klar til å være i business for deg selv.