Hvilke land er kjent for å spise og dyrke snegler?
Snailforbruk og dyrking er populære i varierende grad i Frankrike, USA, Tyrkia, Kina, Indonesia, Italia, Spania, samt afrikanske land, inkludert Algerie, Cote d'Ivoire, Nigeria og Ghana. I Frankrike er delikatessen kjent som escargot en faktisk kokt snegl. Escargot er også veldig populært i mange deler av Europa.
Historien om snegler som mat
Basert på arkeologiske bevis, er det kjent at gamle mennesker spiste snegler. Hauger med tomme sneglskjell har blitt avdekket på mange forhistoriske steder. En studie viser at sneglene pleide å være en ekstra matkilde for palæolittiske mennesker i Spania. I over 30 000 år har Iberus aloneness snegl spilt en rolle i spansk gastronomi. Benidorm-området i Spania antas å være det første registrerte stedet hvor mennesker forbruker snegler. Rundt 10.000 år senere spiste folk langs Middelhavskysten i Nord-Afrika, Italia, Frankrike, Hellas og Midtøsten snegler.
Å spise snegler startet i USA i 1850-årene. I løpet av den tiden ble snegler solgt på markedene i California sammen med grønnsaker og frukt. Populariteten til escargot har ført til å ha en egen National Escargot Day i USA feiret 24. mai hvert år.
Det bør understrekes at ikke alle arter av landsnegler er spiselige.
Noen vanligst spiste arter av landsnegler inkluderer Helix pomatia, Cornu aspersa, Helix lucorum, Iberus aloneness og Elona quimperiana.
Hvordan blir snegler spist?
Folk som spiser snegler finner snegler for å være deilig som hovedrett eller som forrett. Det er mange oppskrifter, spesielt i europeiske land, som inkluderer snegler. Å finne snegler på menyen er vanlig i elite-restauranter i Europa. Som allerede nevnt, er Escargot en veldig populær sneglerett. Den er tilberedt med persille smør og hvitløk og servert i snegle skaller. Snegler brukes også i sauser og helles over ulike typer pasta i Italia og Hellas.
Helsefordeler ved å spise snegler
Som nevnt ovenfor er sneglene høye i proteiner og vann og lite fett. I tillegg er det mange andre helsemessige fordeler ved å spise snegler.
En 3-ounce servering av kokte snegler leverer 76 kalorier uten kolesterol eller sukker, samt over en tredjedel av et voksnes daglige vitamin E-krav. Det fremmer produksjonen av røde blodlegemer som nyter muskler og annet vev. I tillegg kan sneglforbruk gi deg halvparten av det anbefalte seleninntaket daglig. Selen er et antioksidant mineral som hjelper til med å forhindre hjertesykdom, skjoldbrusk.
Snegler inneholder også mineraler.
En enkelt servering av escargots kan gi deg en sjettedel av det daglige kravet til jern, samt nesten 10 prosent av kalium, en tredjedel av fosforet og to tredjedeler av magnesium. Snegler inneholder tryptofan som er viktig kjemiske menneskelige hjerner trenger. Å spise snegler kan dermed være en god stemningsbooster.
Snegling landbruk grunnleggende
Ønsker du å starte en sneglebedrift? Her er noen av det grunnleggende du trenger å vite.
- Kontroller dine statlige regulatoriske krav: Helseproduksjon USA forsyner potensielle sneglebønder i USA for å gjennomgå deres tilstandskrav som et første skritt hvis du vurderer muligheten for å starte en sneglbonde. De to snegleslagene som vanligvis brukes som escargot i Nord-Amerika (C. aspersum og H. pomatia) er betegnet som invasive, ikke-urfolk, og anses derfor å være plante skadedyr av USAs Department of Agriculture (USDA) og en rekke statlige byråer. En tillatelse er nødvendig for bevegelse av levende snegler eller befruktede snegleegg mellom stater, hvor det er tillatt, som beskrevet i US Code of Federal Regulations (CFR), § 330: "Ingen skal bevisst bevæge plantedrep inn i eller gjennom United Stater fra et hvilket som helst sted utenfor dette, eller utdanningen, eller bevisst akseptere levering av planteplager så bevegelig, med mindre slik bevegelse er autorisert under tillatelse i henhold til denne delen, og er gjort i samsvar med betingelsene deri og bestemmelsene i denne delen. “
- Ulike begrensninger eller forbud er i kraft, avhengig av staten. Sjekk ut regler og forskrifter, tillatelser og restriksjoner for snegling i din tilstand i den første fasen av undersøkelsen.
- Sikre riktig inneslutningskrav til anlegget: Som Heliaculture US noterer, "For å få tillatelse for interstate transport, må du søke gjennom USDAs dyre- og plantehelseinspeksjonstjenester. Den såkalte PPQ 526-tillatelsen tillater enkeltpersoner å transportere levende, ikke-opprinnelige snegler, men med visse forhold. "
- Den riktige karantene og inneslutning av levende snegler er avgjørende, som beskrevet i USDAs INSTRUKSJONSVEILEDNING for Ikke-Innfødte Snegler . Som invasive skadedyr er det viktig at sneglene ikke rømmer fra gården din, og det må tas nødvendige garantier. I tillegg kan levende snegler som dyrkes på en gård, ikke transporteres til en restaurant eller noe annet sted. De må behandles innenfor inneslutningsanlegget.
- Ulike snekkeoppdrettssystemer : Fire grunnleggende snegleoppdrettssystemer benyttes. Disse inkluderer bruk av utendørs penner, innsiden av kontrollerte klimabygginger, innsiden av plasttunnelhus eller drivhus, samt en kombinasjonsmetode som involverer bruk av et kontrollert miljø for avl og lukking, med snegler som deretter flyttes til utendørs penner til modne .
- Jord: Egnede jordforhold er påkrevd. Jord skal ikke være for sandig eller for tung, da snegler har en tendens til å tørke ut i sanden, men har vanskeligheter med å grave seg i tungt jord. En nøytral pH anbefales, med en organisk konsentrasjon på 20 til 40 prosent. Kalkstein kan tilsettes etter behov. Jordkalsium er avgjørende for sneglehalsvækst.
- Klima: Sneglene blomstrer i mildt klima (59-77 ° F) og høy luftfuktighet (75% til 95%), selv om de fleste arter tåler et bredere temperaturområde. Ved lavere temperaturer slutter sneglene å vokse og til slutt dvale. Høyere temperaturer eller tørre jordforhold forårsaket av overdreven vind kan også føre til dvalemodus. Kontrollert miljøvoksing kan utvide det geografiske området der snegler kan dyrkes.
- Materialbehov: Avhengig av hvilken type snegleoppdrettssystem som brukes, kan store materialer du trenger inkludere frittstående penner, flyttbare penner, mini paddock penner, grøftpenner, lukebokser, myggnett og betongblokker. Klimaanlegg som sprinklere og luftfuktere kan også være påkrevd.
- Fôring av sneglene : De fleste snegler er i utgangspunktet vegetarianer og aksepterer ulike typer fôr. De foretrekker kål, blomster, knoller, frukt og grønne blader som mat. Snegler krever også drikkevann.
- Parring og egglegging: Snegler har både mannlige og kvinnelige reproduktive organer. Vanligvis skjer parring på våren eller tidlig på sommeren, med egg lagt i løpet av noen få samleieeksempler. Jord minst to inches dyp er nødvendig for legging av egg.
- Innhøsting: Det tar opptil 2 år at sneglene er salgbare. Randen av skallet av en snegl forteller om den er modnet eller ikke. Jo tykkere og hardere skallet, desto mer modent er det. Når sneglene er modnet, kan du selge sneglene og holde noen til avl.
- Markedsføring og salg: Som nevnt ovenfor er transport av levende snegler ikke tillatt, noe som betyr at de må behandles innenfor ditt inneslutningsanlegg. Som sådan vil kommersielle muligheter for mindre produsenter bli begrenset.
For å "grave dypere" i utforskningen av snegler, sjekk ut USDAs publikasjoner og nettsteder om sneglebruk. En annen nyttig ressurs for å sjekke ut snegling er nærmere Escargot World. På deres nettside tilbyr de en guide til snegling, tilgjengelig for $ 32,95.