Alt en restaurant trenger for å starte sin cateringvirksomhet
Longtime lesere vet at jeg er en fast tro på restaurant catering. Ikke bare har restaurantene en innebygd cateringklientell i deres kundebase, de har alle ressursene - mat, utstyr, personale - for catering potensielle store og små hendelser. Restaurant catering gir deg muligheten til å øke både salg og kundebase. Folk elsker allerede maten, så hvorfor ikke kapitalisere på det og tilby cateringtjenester også?
For å hjelpe leserne til å komme i gang, har jeg satt sammen en rask guide til restaurant catering.
Fire regler for vellykket catering
Det er fire grunnleggende regler hver restaurant bør følge når de tilbyr cateringtjenester. De inkluderer:
- Organisasjon
- antall ansatte
- Tidsbegrensninger
- Minimum antall gjester
Daglig drift av enhver restaurant krever en enorm organisatorisk dyktighet. Det gjør også catering. Du forbereder og serverer et stort antall måltider på en gang, og orkestrere andre aspekter av funksjonen, for eksempel pouring champagne toasts, kake kutting og servering og tilsyn med baren. Å kreve en endelig stilling, fastsette faste tidsgrenser og kreve et minimum antall gjester, sikrer at du tjener fortjeneste på hver catering jobb.
Grunnleggende om Restaurant Catering
Grunnleggende om restaurant catering inkluderer en oversikt over hvilket utstyr som trengs for å imøtekomme både store og små partier, hvor mye personale som trengs, hvilke typer fester som restauranter vanligvis imøtekommer, samt hvordan å gå om å skrive og planlegge cateringmenyer.
Både on-premise og off-premise catering har blitt stadig vanlig for mange restauranter. Restauranter med private spisestuer og bankettfasiliteter kan øke salget av private cateringfester og store funksjoner som bryllup, feriefester og forretningskonferanser. Off premise catering er et annet område av restaurantindustrien som fortsetter å vokse.
Catering Ofte stilte spørsmål
Det er mange spørsmål om restaurant catering, inkludert hvordan å pris en catering-meny, om du ikke skal betale et romgebyr, og hva slags utstyr er viktig for catering. Restauranter har en klar fordel over uavhengige cateringfirmaer, fordi de allerede har det meste av utstyret som trengs for catering, for eksempel tallerkener, briller, bestikk og serveringsredskaper. Det kan være mer økonomisk å leie sengetøy, hvis du ikke normalt bærer dem, eller hvis du ikke har nok til hånden for både din vanlige spisestue og funksjonsrommet ditt. Sjekk ut hele Catering Equipment Checklist for mer om hva du skal kjøpe.
Planlegger en Catered Event-ser på Restaurant Catering gjennom kundens øyne
Event Planning Expert, Rob Hard har satt sammen en fantastisk guide for folk som ønsker å planlegge en begivenhet. Les gjennom artikkelen for å se hvilke kunder som leter etter og typiske spørsmål de kan spørre deg om din restaurant. Spørsmål Rob diskuterer inkluderer de om:
- Funksjonsrommet layout og innredning
- Kokkens opplevelse, stil med matlaging
- Helseinspeksjonsrapporter
- Personellomsetning
Ved å se på planleggingen av et arrangement på din egen restaurant, kan du se hvor styrken din er (du har A på alle dine helseinspeksjoner) og hvor du trenger forbedringer (funksjonsrommet trenger desperat nytt teppe).
Hvis du har det, flaunt det! Hvis du er heldig nok til å ha plass til en privat spisestue eller enda bedre, et stort funksjonsrom, er det bare logisk du prøver å gi mat. Det er en god måte å øke salget, tiltrekke seg ekstra virksomhet, og er bedre til å munn-reklame.