En ny restaurant åpner oppover gaten fra restauranten din, med både liknende menyelementer og priser i forhold til ditt. Hvordan konkurrerer du med det nye stedet? Du har ikke mye penger til en stor reklamekampanje, og du vet at noen av kundene dine allerede har gått dit et par ganger. Proaktive skritt som noen detektivarbeid, kundekommunikasjon og bruk av sosiale medier kan fungere som effektive verktøy for å bygge kundebase og holde bedriften sterk.
Sjekk ut den nye konkurransen
Når en ny restaurant åpnes, skaper den angst for nærliggende eksisterende etablissementer fordi folk som nye ting og restauranter er intet unntak. Fordelen med konkurranse er imidlertid at den holder deg på tærne. Mens en dypp i virksomheten er uunngåelig, hvis det varer mer enn noen uker, er det på tide å nøye undersøke operasjonen din fra meny og prising til kundeservice og atmosfære. Få hendene på konkurrentens meny (fordi de sannsynligvis har din) for å se hva de tilbyr, og til hvilke priser. Send inn dine speider for å teste maten, atmosfæren og stilen til kundeservice.
Ikke dupliser konkurranseens meny eller underkutt prisene til et punkt der du mister penger. I stedet oppdaterer du menyen ved å forbedre eller rotere eldre elementer, legge til nye, ferske retter og tilby oppdaterte menytilbud. Analyser konkurrentens operasjon og identifiser hvor de er bedre; spør hva svakheter de har som kan fungere til din fordel.
Forstå hvilke svakheter du kan forbedre og vurdere hvilke kunder som kommer på den nye konkurrentens sted at de ikke kommer til din restaurant.
Snakk med kundene dine
Arbeid med å øke rapporten med kundene dine, og be om ærlig tilbakemelding om din restaurant. Dette vil tillate deg å identifisere problemer og også fortelle deg hva du gjør riktig.
Implementere et system som gjør at kunder kan fylle ut anonyme kundekommentar kort . Dette gir dem muligheten til å gi deg øyeblikkelig tilbakemelding på serverne, maten og atmosfæren. Du kan også spørre hvilke ekstra menyelementer de ønsker å se, for eksempel ekstra helsebevisste retter eller en utvidet barnas meny. Mens noen kunder vil tilby kritikk, kan du bli hyggelig overrasket over hvor mange positive tilbakemeldinger kundene går på kommentarkortene dine.
Bruk sosiale medier til din fordel
Vurder å øke annonseringen din gjennom sosiale medier, som ikke koster mye, hvis det er penger. Noen ganger trenger kundene en mild påminnelse om at restauranten din fortsatt er det perfekte stedet de har hatt tidligere. Sosiale medier markedsføring sider la restauranter dra nytte av ord-av-munn-reklame og potensielt salg av flere produkter og tjenester som catering, merkede varer og gavekort.
Sosiale medier bruker nettsteder som Facebook, Twitter, Flickr, Pinterest, Yelp, Foursquare, Stumbleupon og Instagram for å bidra til å bygge en onlineidentitet for bedrifter. Selv om disse nettstedene ikke koster noe å bruke, har enkelte nettsteder som Facebook betal-per-klikk, målrettet annonsering som et tilleggsalternativ.
Nettstedene tar ikke mye tid når du har opprettet dine første kontoer og sider. Bruk sosialmediasidene dine til å kringkaste spesialtilbud som nabolagsrabatter eller innkjøpskampanjer for skolesporthold, og legg deretter lagfotoene på restaurantens sosiale sider for å tiltrekke tilhengere. Som en bonus, har du kontoer på disse nettstedene, og du kan også observere og følge konkurrentens online tilstedeværelse.
Slå serverne dine inn i salgsfolk
Sammen med god kundeservice kan opplæring av dine ansatte til oppsving bidra til å forbedre kundeopplevelsen, samt øke gjennomsnittet. Gjør en effektiv og taktfull salgs-del av din medarbeideropplæring. Få alle serverne til å bruke de mest solgte teknikkene til å tilby toppshyllevann, gi dype beskrivelser av menyelementer og øke salget av forretter og dessertartikler.
Oppsalg øker ikke bare restaurantsalg, det kan føre til større tips for servere og vise at ansatte er kunnskapsrike og klar til å hjelpe kundene med å få mest mulig ut av deres middagsopplevelse.