Mens andre er mer opp og kommer, som raske uformelle og matbiler.
Hva er konkurransen din?
Er det allerede tre grillrestauranter i ditt område? Trenger det virkelig en fjerde? Og i så fall, hvordan vil du være annerledes? Det kan være lett å avvise andre restauranter i området som ubetydelig; kanskje du føler at du kan gjøre det så mye bedre (og kanskje du kan), men det er fortsatt en god ide å studere menyen, prisene og publikum. Tross alt er deres publikum hvem du skal etter. Konkurranse er ikke en dårlig ting, på noen måte. Det er bra for nabolag, byer og byer å ha en rekke valg når det gjelder å spise ute. Det tvinger også restauranter til å være deres beste hele tiden.
Hvem er målgruppen din?
Hvem er din demografi? Hvem ser du som kunder? Familier med små barn? Studenter? Unge enkeltpersoner? Ulike restaurantkonsepter appellerer til ulike typer mennesker.
Å skape en meny for en hip millennial office crowd vil se annerledes ut enn hvis du fokuserte på familier.
Hva er budsjettet ditt?
Dette mer enn noe annet kan avgjøre hvilken type restaurantkonsept du bestemmer deg for. Hvor mye penger du har for oppstartskapital, kan bare gå så langt. For eksempel, gjør deg klar til å åpne en av mine restauranter, vi ønsket å installere en autentisk vedfyrte pizzaovn og ha det som fokus i vårt restaurantkonsept.
Men kostnaden for å få det gjort og installert og å gjøre de nødvendige forbedringene til bygningen (det er langt tyngre enn en tradisjonell kommersiell ovn og gulvet trengte spesielle bøyler for å støtte ovnen) ville ha satt oss over budsjettet. I stedet valgte vi en vanlig pizzaovn og satte fokus på noe annet.
Hvordan ser plasseringen din ut?
Hvis du har valgt et sted, kan det påvirke hvilken type restaurantkonsept du velger. For eksempel, kanskje du har et sted plukket ut på kysten, og så ville det være en naturlig tilpasning med fersk sjømat.
Er en Restaurant Franchise det beste alternativet?
Franchises har mange fordeler: Instant Name Recognition, ferdige menyer, solid suksessrate. De kan også være kostbare. En McDonalds-franchise koster rundt $ 300 000 minimum. Taco Bell krever et stort minimum på 1,2 millioner dollar! Hvis du vil vite mer om å kjøpe en restaurant, sjekk ut denne artikkelen, Mest Populære Mat Franchises og hvor mye de koster av ekspert Don Daszkowski.
Jeg vil advare deg mot å bygge noen form for restaurant konsept rundt dagens mat trender (eller fads, for å være mer presis). Trender, akkurat som i mote, kom og går. Tenk tilbake til nittitallet, da kaffehusene var alle raseri.
Mens Starbucks og Dunkin 'Donuts har lykkes med å holde kaffe foran og senter som hovedkonsept, har få andre. Les mer om å spotte mattrender og hvordan de får dem til å fungere for ditt restaurantkonsept.
Til slutt vil typen restaurant du velger å åpne, mest sannsynlig avhenge av din personlighet og evne. Hvis du er kreativ og vil jobbe med mennesker og mat og godt, skape ting - du vil sannsynligvis ikke ha en burgerfranchise som følger med alle typer regler og forskrifter. Hvis du ikke liker å spise på et sted som har duker, kan det hende at en fin restaurant ikke er det beste valget. Hvis du liker en liten, vennlig atmosfære på en kafé eller middag, kan du kanskje bygge et unikt konsept rundt det. Hvis du ser på å åpne en ny restaurant strengt som en forretningsinvestering, vil du kanskje vurdere en franchise, som kommer med navnegenkjenning og vist suksess.
Å åpne en uavhengig restaurant gir deg fullstendig kreativ frihet. Det er heller ikke testet - du vet ikke sikkert om restaurantkonseptet ditt vil fungere med mindre du prøver det.
Planleggingen av en ny restaurant er spennende (og kan være litt skummelt). Ved å gjøre forskning i lokal demografi og konkurranse og utarbeide en grundig forretningsplan, legger du et godt grunnlag for en vellykket restaurant.