En restaurantmeny er mer enn bare en liste over mat med priser. Det representerer ditt restaurantkonsept . En effektiv meny kan gi nye kunder og holde dem tilbake.
01 - Velg Menyelementer
Å lage en restaurantmeny kan være overveldende. Hvilke retter skal du tilby og hva skal du hoppe over? Den ideelle restaurantmenyen tilbyr en balanse mellom unike retter og gamle favoritter. Det har også den riktige kostnaden for mat for å opprettholde fortjeneste og kan enkelt gjengis på kjøkkenet under en travel middagshastighet. 02 - Pris Menyelementer
Å vite riktig matkostnad for menyelementer er viktig for en lønnsom meny. Matkostnad refererer til menyprisen på en bestemt tallerken i forhold til kostnaden av maten som brukes til å forberede den samme retteren. Med andre ord, hvor mye du betaler for mat, bestemmer hvor mye du må betale for det. Vanligvis koster kostnaden rundt 30-35%. Dette betyr at hvis du betaler $ 1,00 for noe, må du lade minst $ 3,34. Det kan virke som om du lader mye mer enn nødvendig, men husk at du ikke bare betaler for maten selv. Du betaler noen for å forberede maten, servere maten og rydde opp etter maten.
03 - Bestem på menyoppsett
Din meny font og fargevalg bør gjenspeile din restaurant tema. For eksempel, hvis du åpner en meksikansk tema restaurant, ville levende farger som rød, turkis, lilla og grønn være gode valg for en meny. Disse samme fargene ville se ut av sted på menyen av en fransk bistro eller italiensk restaurant. Ditto for skriften. En fransk bistro kan ha en klassisk skriptfont eller enkel ren skrift, mens en sportsbar eller annen uformell restaurant kan ha en mindre formell eller lekfull skrift. Pass på å velge en skrift som er vanskelig å lese eller for liten.
04 - Vet hva du skal unngå på Restaurant-menyen
Menyen er et hjerte i enhver restaurant. Den viser alt du har å by på for mat og drikke. Mens menyene kan være like varierte og varierte som restaurantene de representerer, er det noen retningslinjer for å holde seg til når du skriver din. Det er også visse ting du bør unngå når du designer din restaurantmeny. Les videre for ting å hoppe over før du går til skriveren. 05 - Vurder bruk av lokale matvarer på menyen
Mer og restauranter vender seg til sine lokale naboer for friske, smakfulle matvarer. Lokale matvarer finner seg til alle slags forskjellige restauranter, fra fine dining til uformelle sandwichbutikker. Alle med en hage kan attestere dette faktum. På samme måte som hjemmelaget brød slår det kjøpesenterte sortimentet, engrosgrønnsaker og frukt bare ikke sammenligne med lokale hagevarer. Og å kjøpe lokalt hjelper din lokale økonomi, samtidig som du etablerer relasjoner med andre forretningsfolk i ditt nabolag.
06 - Hold menyen på den mindre siden
Himmelen er ikke din grense når det gjelder din restaurantmeny. Unngå fristelsen til å tilby et stort utvalg av varer, ellers vil du uunngåelig kaste mat på slutten av natten. Også vurdere hva din restaurant kjøkken er i stand til å produsere. 07 - Vet når du skal oppdatere din restaurantmeny
En meny er ikke noe du skriver en gang og så glemmer. Du bør oppdatere den minst en gang i året, helst to eller tre ganger i året. Ved å oppdatere regelmessig kan du sjekke kostnaden for mat og vurdere hvordan populære eller upopulære bestemte elementer er.