Kjøleskap, kjølere, frysere for din restaurant
Kjøper Restaurant Kjøling
En av de største trinnene i å åpne en restaurant er å kjøpe riktig type kommersielt kjøkkenutstyr.
Før du kjøper kjøleskap på restaurant, må du bestemme hvilke typer kjølere og frysere du trenger. Din restaurant konsept og størrelse vil være de største faktorene i hva du kjøper for kjøling av restauranten. Hvis du har begrenset plass i din restaurantdesign, så vil et stort walk-in-kjøleskap trolig ikke fungere. Hvis menyen din er basert på mange frosne matvarer, som pubgrub som frites, kyllingvinger og løkringer, vil du trenge rikelig med fryseplass. Matleverandørens leveringsplan vil også påvirke det du trenger for kjøling av restauranten. Restauranter som mottar daglige leveranser av fersk kjøtt, sjømat og råvarer, trenger ikke så mye kjøling som restauranter som bare får en levering en eller to ganger i uken.
Typer Restaurant Kjøling
- Reach-In Coolers Vanligvis finnes i kjøkken og bar områder av en restaurant, selv om de kan være i ventestasjonen. En rekkevidde, som navnet tilsier, er lavt til bakken, med to eller tre dører, og personalet må komme inn for å finne gjenstander. Reach-ins fungerer best hvis de er isolert fra kokeplaten og all varme. Dette vil bidra til å holde maten lagret innenfor rekkeviddeene ved trygt holde temperaturer.
- Kjøleskuffer Ofte referert til som fiskeskuffer , under kjøleskuff er ideell for små restaurantkjøkken. De er utformet for å bli installert direkte i en matlaging og kan holde sjømat, fjærfe eller kjøtt til grillen eller sauté-stasjonene.
- Walk-in kjølere Walk-in kjølere kan være størrelsen på et lite skap eller like stor som en stue. Walk-ins er gode for å holde store esker med råvarer, matbøtter, osteblokker og alt annet som er stort, voluminøst og forgjengelig. Matvarehyller, veggdekk og gulv må brukes i walk-ins. Ta kontakt med din lokale helseavdeling for statens helsekoder som gjelder restaurantinngangskjølere.
- Restaurantfrysere Som kjølere kan restaurantfrysere enten være innkjøp eller walk-in. Det er godt å merke seg at en restaurant fryser ikke er et sted å lagre eller lage is. I stedet investere i en ismaskin for denne jobben. Ismaskiner kan kjøpes nytt, brukt eller leid .
- Restaurant Bar Kjøling - Kjølere for baren er kjent som små gutter (lav til bakken) eller høye gutter (midje nivå). Hvit og rød viner, flaskeøl, barblandinger og andre flasker eller hermetiske drikker lagres i bar kjølere. Et separat kjøleskap kan være nødvendig for ølkegler, eller du kan holde dem i restaurantens kjøkkeninngang, hvis plass tillater det.
Det finnes mange typer kjøleskap på restaurant. Det er viktig å velge riktig type kjøler eller fryser, slik at den passer best til ditt kommersielle kjøkken eller barområde. En bonus - kjøp av forsiktig brukt kommersiell kjøling vil spare en del oppstartskapital.