Hvordan lage en fin atmosfære
1. Restaurant Fine Dining krever oppmerksomhet på detaljer
Fra musikken til belysningen, til kunsten på veggene, skaper en god mat atmosfære handler om detaljene.
Det betyr ikke at du bare kan spille klassisk musikk eller dekorere med lange stamme røde roser. Det betyr bare at ingenting skal være for høyt, for lyst, for mye. Subtilitet er nøkkelen. Les mer om Hva er Fine Dining.
2. Finne servere servere er de beste
Uansett hva din restaurant konsept, serverne dine bør være på sitt beste. Men god servering krever servere som har erfaring og kunnskap om restaurantbransjen. Det er ikke noe sted for nybegynnere. En god fin server server bør kunne forklare hele menyen uten å bruke notater. Han burde være i stand til å tilby forslag til vin- og entreeparasjoner og svare på eventuelle spørsmål kunden måtte ha.
3. Fine Dining kundeservice går over og utover
Noen typiske tjenester som tilbys i en fin middagsrestaurant, inkluderer eskorterende lånetakerne til bordet, holder stolen for kvinner, eskorterer lånere til toalettet, krummer bordet i mellom kurs og erstatter servietter hvis en beskytter forlater bordet.
4. Fine Dining Restaurants Ofte Funksjon Prix Fixe Menyer
En prix fixe-meny eller begrenset meny er en som kan endres på daglig eller ukentlig basis. Dette er en stor fordel, fordi en mindre roterende meny lar deg kjøpe lokale, sesongmessige elementer når de er på topp i friskhet, slik at kokken din kan utøve sin kreativitet når du designer retter.
5. Reservasjoner er en god ide for en fin restaurant
Reservasjoner gjør det mulig for en restaurant å plassere hverandre, sikre kjøkkenet og vent personalet ikke er overveldet under en middagshastighet. I stedet for individuelle reservasjoner tilbyr noen fine spisesteder restauranter innstillinger, for eksempel klokken fem, sitteplasser på sju og sitteplasser på sju. Les mer om å ta restaurantreservasjoner.
6. Fine Dining inkluderer ikke alltid duker
Mens duker var en gang telefonkortet til en hvilken som helst fine dining restaurant, er det ikke så i dag. Hvis du velger å hoppe over bordduker (som krever mye vedlikehold), må du investere i attraktive og holdbare bordplater. Les mer restaurantduker.
7. Fine restauranter skal aldri inkludere papir eller plast
Mens du hopper over bordduker, er det greit å bytte papirservietter i stedet for sengetøy eller plastfat i stedet for Kina. Ikke gjør det.
8. Fine Dining Restaurants tilbyr topp hylle sprit og sprit
Din bar bør være godt lager med toppen av linjen brennevin og et godt utvalg av vin og champagne. Personalet ditt bør vite alt du tilbyr fra baren og kunne foreslå drinker med hvert måltid.
9. Fine restauranter kan få mye penger
Det er ingen tvil om at fine restauranter tilbyr betydelig høyere fortjeneste enn en fast food chain eller en rask uformell restaurant.
Men det er viktig å huske at dag-til-dag-driften av en fin restaurant koster mer. Kundene med fine spisesteder forventer mat av høy kvalitet (ofte lokalt hentet), topp hyllebrød og god kundeservice. Ingen av det kommer billig.
10. Fine Dining Restaurants Hold deg oppdatert på trender
En god fine dining restaurant manager eller kjøkkensjef vil vite om dagens mat trender og innlemme dem i menyen. De vil også gjenkjenne når en mattrend blir til matfad (husk mini-burgere circa 2009) og unngå dem, slik at menyen er frisk og spennende. Les mer om populære restauranttrender.
Selv om konseptet vil fortsette å utvikle seg over tid, vil fine dining alltid være et alternativ for restaurant goers. Dagens fine dining er i motsetning til de fancy linne draped spisesalene som var populære for 50 år siden.
I dag handler det fint om fersk, lokal mat tilberedt på unike måter, og serveres i en atmosfære som er ulik enhver annen restaurant.