Hurtigmat og rask uformell er ikke helt det samme
Hurtigmat restauranter er virkelig rask service restauranter
Den faktiske bransjevilkår for en fastfood etablering er "rask service restaurant" eller QSR.
Det er lettest forstått ved å tenke på slike spisesteder som McDonalds, KFC og Burger King. Hurtigmat / QSR har prispoeng på omtrent $ 4 til $ 7 per måltid, med pizza kjeder som vanligvis kjører bare litt mer. Når det er sagt, har konkurransedyktig karakter av fastmat-servering fremmet kjeder som McDonalds å periodisk kutte prisene med opptil 15 prosent for sitt Happy Meal-alternativ, som gir prisene ned til $ 1 til $ 3. Disse restaurantene har gjennomsnittlig mat, tilbyr begrensede menyer, og gir sjelden bordtjeneste.
Fare og atmosfære
De seks beste fastfoodrestaurantene i USA (rangert etter størrelse) er T-bane; McDonalds; Starbucks; KFC; Burger King; Domino's Pizza og Pizza Hut. Prisen på disse QSR er primært håndholdte smørbrød, wraps, burritos og et begrenset utvalg av salater. McDonalds McCafe har lagt opp eksklusive kaffedrikker som McCafe Mocha, McCafe Latte og McCafe Mocha Frappe, som blir en viktig og voksende del av kjeden. Menyene er begrenset, og maten er vanligvis tilgjengelig for å ta bort, selv om sitteplasser kan gis.
Atmosfæren er i hovedsak funksjonell - massevis av plast sitteplasser og bordplater, fluorescerende belysning, og kjedens merkede grafikk. Dette endrer seg noe som McDonalds konverterer noen enheter til en "mykere" interiørdesign.
Fast food universet er en interessant en. Hver dag går millioner av kunder inn i utposter av hurtigmatskjeder over hele verden, plasserer sin bestilling, og går bort med eksakte kopier av samme tallerken som folk spiser på (nesten) andre steder, som alle er satt sammen i øyeblikk.
Imidlertid er det en økende trend mot oppskalere fastfood fordi alt for mange hurtigmatkjeder effektivt kopierte hverandre og endte opp med å skape et vell av look-alikes. I dag er det en oppskalere fastfoodnisje (mest nøyaktig identifisert av Pret A Manger- kjeden) på scenen. Selv om sandwichbutikker er teknisk QSR, tilbyr Pret A Manger sunnere mat for deg i passende porsjoner, og får forbrukerne ut av butikken i løpet av ett minutt.
Uformell middag
Uformell bespisning beskrives best av konsepter som TGI Fridays, Applebees og Chili's. Bransjens ledere inkluderer Applebees; TGI Friday's; Buffalo Wild Wings; Chili's Grill & Bar; Olive Garden og Outback Steakhouse.
Uformell bespisning har prispoeng på omtrent $ 15 per måltid, og tilbyr menyer med et mye bredere utvalg av valg og QSR. Hvis du også på Applebees meny, ser du at produktene går langt utover de begrensede QSR-håndholdte matvarer. De inkluderer mer omfattende biff, fisk og fjærfe alternativer, samt en omfattende rekke salater. I tillegg serverer de fleste uformelle spisesteder restauranter alkohol.
Atmosfæren varierer betydelig, men kvaliteten på interiøret, vegger, gulv, tak, bord og sitteplasser er mer tiltalende enn QSR-standarder.
Mange uformelle spisesteder som Applebee har mye tre og millwork, tilpasset belysning og over-sized booths kombinert med bord og stoler laget av lignende eksklusive materialer. Kort sagt, det føles mindre som en kafeteria og mer som en restaurant.
Rask Uformelt
Rask uformell låner litt fra fastmat og litt fra casual dining. Raske uformelle bransjeledere inkluderer panerabrød; Fem gutter Burger and Fries; Jimmy Johns Gourmet Sandwich Shop; Chipotle, meksikansk Grill og Pizza Restaurant. Rask uformell etablissementer har et mer oppskalere og variert menyvalg, som det kan ses på Chipotle Mexican Grill. Over på Panera brød, erstattes grunnleggende smørbrød med Signature Hot Panini, som den cubanske kyllingen og tomat, Mozzarella og fersk Basil. Alle smørbrød er laget med håndverk brød, ikke det hvite brødbrød eller soggy ruller som finnes andre steder.
Salater er også kastet og ikke ferdigpakket.
Raskt uformelt har vanligvis ingen bordtjeneste; Ordrer blir plassert og betalt, og kundene blir da ledet til et forsamlingsområde hvor maten er klar og venter på at de skal ta til et bord. Noen kjeder bruker en liten variant - de vil ta bestillingen din, la deg gå videre til bordet ditt, og en matløper vil bringe maten til deg. Atmosfæren er mer oppskalert enn hurtigmat, med beroligende interiørdesign, alt fra myke pastellfarger til peis. Utsikten på de fleste Panera Bread- stedene går helt til den andre ekstremen fra industri, murstein og rustfritt stål, se Chipotle-kalt "Chipotle Experience".
Den raske uformelle nisje er blomstrende. Ifølge Technavio forventes markedet for rask uformell pris å treffe 66,87 milliarder dollar innen 2020.