7-trinns guide til å starte en pop-up-restaurant
Bestem deg for et formål for Pop Up Restaurant
Det er flere forskjellige grunner til å åpne en pop-up restaurant.
Noen profesjonelle kokker åpner sine egne popup-vinduer for å bygge sitt kulinariske rykte, siden en kortsiktig natur gir kokkene total frihet og kreativitet på kjøkkenet. Andre åpner en pop-up-restaurant for å teste et restaurantkonsept ved å bruke det som en avenue for å lokke investorer og publikum til å prøve det ut. På et mer filosofisk notat bruker andre folk pop-up restauranter som en måte å tilby gourmetmat til reduserte priser, slik at alle kan nyte det. Til slutt blir popups noen ganger brukt som et kjøretøy for innsamling av samfunns- og samfunnsgrupper.
Velg en plassering for din Pop Up Restaurant
En lokal restaurant kan være hvor som helst, så lenge det er trygt for matlaging og servering av mat. Berømte popups inkluderer What Happens When, plassert i et tidligere restaurantrom i New York City. Når du ser etter steder, vurder størrelsen, logistikken for å sette opp et mobilkjøkken og en midlertidig spisestue.
Har det tilgang til strøm, kloakk og rennende vann? Hvis ikke, hvordan skal du jobbe rundt disse problemene?
Et annet alternativ for en pop-up restaurant er et allerede eksisterende restaurantrom. For eksempel, leie en middag som serverer kun frokost og lunsj. Eierne av middagen mottar en prosent av overskuddet for å dekke vann, kloakk, elektrisitetsgass og andre tilknyttede utgifter.
Fordelen med hosting pop up restaurant i din egen restaurant er nyheten som bringer inn ekstra kunder.
Søk om forsikring, tillatelser og lisenser
Virkelig underjordiske popup-restauranter bry ikke vanligvis med lisenser eller forsikringer. Men du trenger både å være lovlig og unngå potensielle juridiske problemer hvis det skulle oppstå problemer. Ta kontakt med din lokale by eller statlige myndigheter om hvilke typer midlertidige tillatelser du trenger før du åpner.
Skriv og pris en popup-meny
De fleste som går til en pop-up restaurant, leter etter et mateventyr - noe nytt, unikt og kreativt. Noe som er forskjellig fra den lokale restaurantscenen. Legg til dette en begrenset mengde plass for lagring og matlaging, og de fleste popup-restauranter har en prix-fixe-meny av noe slag. I stedet for à la carte-menyen, gir en prix-fixe- meny deg muligheten til å belaste et bestemt beløp per person. Les mer om priser på restaurantmenyer.
Sett opp et mobilkjøkken
I hjertet av din pop up restaurant er kjøkkenet. Din mobile restaurant kjøkkendesign vil avhenge av plass og hvis det er strøm og vann tilgjengelig. Selvfølgelig, hvis du leier en eksisterende restaurant, trenger du ikke å bekymre deg for logistikk - det er allerede satt opp!
I likhet med catering, tilbyr en pop-up-restaurant deg en sjanse til å lære ferdighetene til å vite når og hvor å forberede og servere maten. Det er en fin måte å se om du virkelig liker gjestfrihetsbransjen nok til å ta spranget for å åpne din egen restaurant.
Sett opp et midlertidig spisestue
Avhengig av hvor lenge pop-up-restauranten skal løpe, kan du leie bord, stoler og sengetøy. Hvis popupen din er liten nok, kan du kanskje kjøpe brukt sitteplasser relativt billig. Utformingen av en pop-up-restaurant bør være en balanse mellom en innbydende atmosfære og komfortabel sittekapasitet. I motsetning til en typisk restaurant, hvor du prøver å pakke inn nok kunder til å holde seg opptatt og vinne, kan du være litt mer avslappet. Det er også plass til å leke med ulike spisekonsepter, for eksempel kundesupport.
Annonser popupen din
Bestem om popupen din vil være åpen eller lukket for allmennheten. Lukket betyr ganske enkelt at restauranten din er åpen for bare de personene du personlig inviterer. Som matvogner bruker mange pop-up-restauranter s sosiale medier som deres primære reklamemåte. Nattlig spesialtilbud er lagt ut på nettsteder som Facebook og Twitter. Hvis du har tid, kan du opprette et gratis nettsted for popup på nettsteder som Yola.