Trenger du virkelig å gå til Bartending School?
Det er noe helt sexy om bartendere. De er herliggjort i filmer som Cocktail og Coyote Ugly . De blir sett som evig kul - tenk på Sam i den gamle sitcom Cheers . Men å være bartender involverer mer enn bare slinging drinker. En god bartender må være organisert og pålitelig, så vel som å ha gode mennesker ferdigheter. Men trenger du å gå til skolen for å bli bartender?
Les videre for å lære hvordan du kan bli bartender.
Delta på Bartending School
Det er mange bartendere programmer tilgjengelig gjennom gjestfrihet skoler. Gjennom disse programmene kan du lære grunnleggende om å blande drinker og hvordan du kan betjene alkohol trygt , men bartending er en jobb som er best lært praktisk. Jo mer du gjør det, jo bedre får du.
Hvis du aldri har jobbet i en restaurant før, ikke forvent å vals til en bartending jobb - selv om du har gått til bartending skole. En god bartender har rikelig med restaurantopplevelse. Hvis du er ute etter å få en fot i døren (eller baren, det er) søke om en jobb som busser (busboy) eller en bar-back . Disse nivåene på inngangsnivå vil lære deg tauene raskere enn noe skoleprogram.
Gjør leksene dine hvis du vil være bartender
Det er hundrevis av drinker som folk liker. Din jobb er å lære dem! Eller i det minste vet de grunnleggende drikkene. Martinis, kosmos, screwdrivers, gimlets-de er bare noen av de mest populære blandede drinker.
Få deg selv en god bartending bok, som Bartending for Dummies , og forplikte det til minne.
Hvis du venter på bord på en restaurant, bør du allerede vite øl- og vinvalgene. (Hvis du ikke gjør det, er det noe alvorlig galt med ledelsen.) Hvis du er ny på restauranten eller overgår fra baksiden av huset til forsiden av huset, må du lære restaurantens øl og vinkart.
Dette innebærer å vite hvilke merker og typer som tilbys, samt å vite forskjellene mellom dem. For eksempel, hva gjør en chardonnay forskjellig fra en merlot (foruten fargen). Eller hvordan er en IPA forskjellig fra en pilsner eller en sterk øl? Imponere både kunder og ledelse med kjennskap til drikkelisten.
Øv Bartender Ferdigheter
Når du har blitt gitt fremskritt av restaurantleder for å servere drinker, øve, øve, øve. For å perfeksjonere brennevinhullet, trene med en tom væskeflaske fylt med vann. Se hvor lenge det tar deg å fylle et skuddglass (ikke lenge!), Og prøv å duplisere dette beløpet til et drikkeglass. Aldri, og jeg mener aldri , bruk et skuddglass til måling foran kundene. Det ser billig og uprofesjonelt ut. Til slutt vil du kunne eyeball den perfekte helle, og det kommer naturlig.
En god bartender betaler oppmerksomhet til kunder , som sitter i en bar av ulike grunner. Kanskje er ensomme og vil at noen skal snakke med eller bare motsatt, de er slitne og vil være alene. Som bartender må du være en god lytter eller i det minste kunne falle god lytting. Du må vite hvordan du leser folk og samhandler med dem tilsvarende.
Det er slik du utvikler en sterk kunde som følger, noe som vil tilfredsstille ledelsen så mye som det gleder deg.
Ledelseserfaring er et pluss
Bartenders er ofte defacto leder av en restaurant. Vanligvis er bartenderen personen som lukker opp hver natt og er ansvarlig for innbetaling av serverne og sender kredittkortpartiet. De er også ansvarlige for bestilling av øl, vin og sprit og sporing av inventar. Bartenderne bør vite hvordan de skal håndtere personalkonflikter effektivt eller ta vare på kundeklager.
Ved første øyekast ser bartending ut som en morsom og enkel jobb. Imidlertid er de beste bartendere de med utmerket kundeservice ferdigheter, som kan multitask og hvem er ærlig og pålitelig.