Forstå markedet før du åpner virksomheten din
Mens du starter en matvarevirksomhet, er det vanligvis langt billigere enn å åpne en tradisjonell murstein-restaurant, krever det fortsatt en betydelig investering. Det kan koste alt fra $ 30.000 til $ 100.000 på en helt ny matvarebil, så hvis du vurderer å åpne en matvareforretning, er det viktig å starte med et realistisk budsjett og en god forretningsplan . Utover det, vil undersøkelsen av ditt lokale matvognmarkedsområde bidra til å ytterligere forfine matbegrepet.
Mat lastebil kostnader
Oppstartskostnader for mat lastebiler varierer fra stat til stat, avhengig av lisenser, tillatelser og andre avgifter. For en enkel lastebil, med minimal mobil kjøkken og lagring, kan du komme i gang med så lite som $ 30.000 eller $ 40.000. Men husk, du får det du betaler for. En matvogn er først og fremst et kjøretøy, og du vil at den skal være pålitelig for både transport og næringsmiddelvirksomhet. Forbes Magazine anslår at en gjennomsnittlig kostnad for en matvogn er nærmere $ 50.000 til $ 70.000 for en forsiktig brukt lastebil og "rimelig" remodel. Hvis du er villig til å bruke opp til $ 100.000, kan du få ekstra klokker og fløyter eller en helt ny lastebil. Hvis budsjettet ditt er over $ 100 000, vil du kanskje se på å åpne en mer tradisjonell frittstående restaurant eller utforske å kjøpe en kjede-restaurant. Den sannsynlige avkastningen på investeringen vil bli større og raskere enn en mindre matvarevirksomhet.
Finansiering
Akkurat som å finansiere en ny restaurant, krever en matvarebil en forretningsplan. Småbedriftsforvaltninger, banker eller private långivere / investorer er alle muligheter. Du kan til og med få nok eiendeler til å likne at du selv kan komme opp med oppstartsmidler. Når du lager din forretningsplan for næringsmiddelbilen , bør du vurdere menyen, målkundene dine og hvordan du skal markedsføre din matvarebil.
Det er også verdt å vurdere å støtte fra en etablert lokal restaurant som ikke har en matvogn. Du kan finne en lokal restauratør villig til å investere i matvognen din som et middel til å utvide sitt eget merke . Hvis du er villig til å samarbeide med noen andre, har dette den ekstra fordelen av at du kan komme inn på markedet med et merkenavn og muligens noen menyelementer som allerede er kjent for lokalsamfunnet.
Driftskostnader
Det er sant at matvogner er relativt rimelige å åpne i forhold til en tradisjonell restaurant, og overhead er generelt liten, noen få ansatte, begrenset utstyr og en konsentrert meny som ikke krever mye lagringsplass. Men husk at når du får matvognen på veien og klar for forretning, er det fortsatt en rekke kostnader knyttet til den daglige driften, inkludert forsikring, tillatelser og andre avgifter. Avhengig av hvor du driver forretninger, kan det være en kommissarieavgift som kan løpe alt fra $ 400 til $ 800 i måneden. Hvis du planlegger å godta kredittkort for betaling, trenger du noen form for elektronisk salgssted (POS) og internettilgang. Noen matvarebrukere eies også ut et kommersielt kjøkken for måltidsforberedelse, som innebærer en annen månedlig avgift.
Gjør leksene dine
Mat lastebil eiere delte med FoodTruckr hva de ønsket at de hadde kjent før de gikk i virksomhet, og mange kommentarer innebar en forståelse av lisensiering og tillatelser. Prosessen kan noen ganger ta måneder, regelverket varierer fra stat til stat, og det er ofte dyrere enn forventet.
Det er også viktig å forstå hvordan matbiler brukes i ditt område. Mat lastebil klimaene i New York City og Los Angeles er forskjellige enn i Chicago eller Boston. Markeder i store byer er sannsynligvis forskjellig fra de fleste mindre samfunn. Ikke anta at det som fungerer i ett område, vil automatisk fungere i en annen. Tilbring betydelig tid på å undersøke ditt eget målmarked for å hjelpe deg med å bedre forstå lokale utfordringer og behov innen matfellesskapet.