Ventestasjoner

Ulike typer Restaurant Ventestasjoner

Ventestasjonen er nervesenteret i en travel spisestue, bar eller uteplass. En velfylt ventestasjon er viktig for at alt skal løpe jevnt under hvert skifte. Før hvert skift bør hver stasjon kontrolleres, for å sikre at den er fullt utstyrt. Etter hvert skifte, bør servitøren legge på nytt som en del av deres sidejobber. Ved regelmessig strømpe spisestuen / bar / gårdsplassen ventestasjonen, går alt jevnere, gir bedre kundeservice.

Personalet er mindre sannsynlig å være frazzled hvis de ikke løper rundt på jakt etter kaffe krus eller takeout containere.

Hvordan lager en restaurant vente stasjon

Hver restaurant er litt annerledes og vil kreve forskjellige typer vente stasjoner, avhengig av størrelse og konsept . Noen ventestasjoner som er oppført nedenfor, kan kombineres til ett område. Eller en stasjon kan være en del av kjøkkenet, som dessert, suppe eller salatstasjoner. Hvis restauranten spisestue er veldig liten, kan kjøkkenpersonalet være ansvarlig for disse elementene.

• Kaffetrakter Kaffetrakter: Kaffekoker, pakker med kaffe og koffeinfri, filtre, kaffekruser, teposer, tekanner, tekopper, fat, sukker, teskjeer.
• Reach-in kjøler eller kjøleskap stasjon: melk, krem, halv og halv, smør, pisk krem, salat dressings, sjokolade saus og andre søte toppers, hakket frukt til dessert garnityr. Det kan inneholde desserter.
• Soda Station: Dette kan kombineres med baren eller en stasjon i seg selv. Briller, barnekopper, stråer, isbøtte med scoop, cocktailservietter, coasters, fruktgarnishes. Kan også inkludere en ismaskin.

• Salatstasjon: Hvis servitøren har ansvar for å lage sine egne salater, kan du ha en utpekt salatstasjon som har salatplater, olje- og eddikrør, salatdressinger, salatskarpere, salatdressinger.
• Suppe stasjon: suppe vannkoker eller damp bord, suppe kopper og boller, suppe skjeer, kjeks, tørket eller frisk garnityr.

• Dessert Station: Plater, dessert gafler, pisket krem ​​og andre krydder, pynt, ekstra servietter, iskrem.

Bar stasjon

Vanligvis vil bartenderen ta vare på barbryggingen, sjekke på ting som hakket frukt, servietter, strøer, coasters. Hvis det tilbys serveringstjenester i baren, bør menyene og sølvtøyinnstillingene også fylles på hvert skifte.

Utendørs Patio Ventestasjon

Din restaurant tilbyr uteservering I varmt vær (eller hele året hvis du er i sør), sørg for at du har en vente stasjon som er praktisk for terrassen.

En velfylt ventestasjon er viktig for rask og effektiv service. Alle disse stasjonene avhenger av utformingen av din restaurant og plass. Hvis du jobber i et lite rom, vil du sannsynligvis måtte kombinere disse stasjonene til ett sentralt hub. Lag en sjekkliste for ventestasjon for å hjelpe deg med å lagre ventestasjonen med alle de riktige forsyningene.