Det er mange forskjellige jobber innen enhver restaurant. Uansett hvilken jobb du gjør, fra eieren til oppvaskmaskinen til kokken , er de alle viktige for å få en restaurant til å kjøre jevnt.
01 - Restaurant Eier
Det er lett for en restaurant eier å ønske å gjøre alt selv, fra matlaging til markedsføring til bokføring til reparasjoner og vedlikehold. Imidlertid forsøker å gjøre alt, uansett økonomisk bekymring eller bare fordi du ikke tror at noen kan gjøre det "riktig", vil du raskt kjøre deg og muligens din virksomhet i bakken.
02 - Executive Chef / Kitchen Manager
Dette er kjøkkensjefen. Han er fyren (eller jenta) som lager spesialene, bestiller matvaren, og jobber som daglig leder for kjøkkenet. Han gjør sannsynligvis planleggingen, ansettelsen og fyringen av kjøkkenpersonalet, så vel. En god kandidat til lederkokkens stilling er normalt fylt av noen med flere års matlaging erfaring og restaurant ledelse erfaring.
03 - Restaurantleder
Restaurantforvaltere har en rekke ansvarsområder i dag til dag for å drive en restaurant. Kvalifikasjoner som kreves for å være en restaurantleder, inkluderer grunnleggende, slik som menneskers ferdigheter og organisasjon. Men, avhengig av størrelsen og konseptet til en restaurant, kan kandidatene ha en grad i forretninger eller gjestfrihet.
04 - Server
En restaurant server er kundeservice representanter for din restaurant. En god restaurantserver kan konvertere hvilken som helst kunde til en vanlig, mens en dårlig server like enkelt kan slå kundene bort. En server server jobben beskrivelse kan inkludere mange forskjellige plikter utover bare serverer mat.
05 - Bartender
Bartenderen er den øverste stillingen på forsiden av huspersonalet. Avhengig av hvilken type restaurant, kan bartenderen være ansvarlig for å få resten av staben drikke til sine bord (service bar) samt servering av kunder som velger å spise i baren.
06 - Vert
Den generelle jobben hos en restaurant vert er å møte, hilse og plassere kunder. Derfor er det en utmerket inngangsnivå jobb for noen uten mye restaurant opplevelse (eller noe). Verten skal være vennlig og høflig, samt organisert og komfortabel multi-tasking, å vite hvordan man håndterer travle skift.
07 - Oppvaskmaskin
Vanligvis en oppgangsposisjon, oppvaskmaskinen er ofte den mest undervurderte posisjonen i hele restauranten. Utover det åpenbare for vasking, inkluderer andre oppgaver vasking av gulv, rengjøring av bad og andre små vedlikeholdsoppgaver. Mens oppvask ikke er folks drømmejobb, er det en av de viktigste. Tross alt, hvis oppvaskmaskinen ikke kommer opp for skiftet, kan det føre til en slank stopp på en travel natt.
08 - Bokholder eller revisor
Som med mange deler av å kjøre en restaurant, kan eieren opptre som bokholder eller revisor. Det er viktig å forstå forskjellen mellom hver av disse jobbene. En bokholder registrerer finansielle transaksjoner, som daglig bankinnskudd og utstedelse av lønnskontroller.
En regnskapsfører analyserer disse transaksjonene, slik som å skape resultatregnskap og utarbeide årlige avgifter. Tiden er en viktig faktor når man bestemmer seg for å ansette en bokholder eller gjøre det selv.
Som eier har du allerede en uendelig gjøremålsliste. Hvis du ikke kan bruke tiden til å administrere din daglige økonomi, bør du vurdere å ansette, fordi penger ikke er et område du vil forsømme. Like viktig er ditt komfortnivå med bokføring. Hvis du ikke har noen tidligere erfaring i økonomi, kan kompleksiteten i en restaurantoperasjon være vanskelig å spore.
09 - Vedlikehold
Det er mye utstyr som kan bryte i hvilken som helst restaurant, fra frysere til rekkevidde til hele walk-in kjølere, sammen med daglig rengjøring. Som bokføring kan det daglige vedlikeholdet være en jobb du vil gjøre selv. Det avhenger av hvor praktisk du er, størrelsen på din restaurant og hvilke andre plikter du allerede skal ha. Du kan finne det billigere å holde en heltidsvedlikeholds- / rengjøringsperson på personalet, i stedet for å ringe en reparatør hver gang noe bryter.