Ansatte tyveri er noe som de fleste restaurant eiere møter på en gang eller en annen. Uansett hvor bra du tror du kjenner dine ansatte, er det alltid en mulighet for tyveri. Ansatte tyveri i restauranter tar mange former, inkludert å gi bort gratis mat og drikke til kunder uten autorisasjon, stjele kundens kredittkortinformasjon og stjele mat eller alkohol for seg selv. Mange ansatte stjeler bare fordi de vet de kan, og deres sjanser til å bli fanget er slanke.
Hvis ansatte vet at du har et system på plass for å spore tyveri, så vil de fleste respektere det og ikke prøve å stjele.
Spor all salg og inventar
Som restaurant eier er det vanskelig å være overalt på en gang, derfor er det viktig å ha et godt sporing system for mat og drikke salg. Sporing av mat og drikke bestillinger gjennom et POS-system , kan du kutte ned på mengden "freebies" som ansatte kan gi ut uten din kunnskap. Når en bestilling er plassert og sendt til kjøkken eller bar, kan billetten ikke endres uten leder / eierpassord. Selvfølgelig fungerer et POS-system som brukes til sikkerhetsformål bare hvis kjøkkenpersonalet og bartenderen ikke vet å gi ut bestillinger uten billett.
Å stjele mat kan være like enkelt som å spise et forbudt stykke dessert i pause, eller det kan være mer alvorlig, for eksempel å ta seg av mat rett utenfor lastebilen. Forhindre mattyveri ved nøye å overvåke bestillinger, bruk og avfall.
Sett opp et system hvor på slutten av hvert skift er det tatt lager og avfall skal alltid skrives ned. Hvis kjøkkenpersonalet vet at de er ansvarlige for matbeholdningen, vil de være forsiktig med å holde rede på det.
Hold all alkohol under lås og nøkkel
Alkohol vil forsvinne som magi hvis den blir uovervåket, så den beste måten å holde ansatte i å stjele alkohol er å holde den låst.
Bare restauranten eier , leder og kanskje bartender, har tilgang til tilbudet. Som mat, bør du holde en løpende oversikt over alkohol og sjekke POS-systemet hvis en bestemt type alkohol er konsekvent lav. Hvis det ikke er salg til konto for alkoholbruk, kan du anta at ansatte hjelper seg med det.
Oppdater PCI for håndtering av kunde- og debetkort
PCI står for betalingskortindustriens datasikkerhetsstandarder. Det betyr i utgangspunktet reglene som enhver bedrift, inkludert restauranter , godtar å følge hvis de godtar kredittkort . PCI-standarder administreres gjennom banker som håndterer kredittkorttransaksjoner. Et viktig ansvar for å bruke et POS-system som kredittkortprosessor er at transaksjonene er via internett og kan hackes og kundene dine får kredittkortinformasjon stjålet. Det er viktig å sørge for at alle datamaskinens brannmurer og andre sikkerhetsforanstaltninger regelmessig oppdateres.
Installer sikkerhetskameraer i din restaurant
Sikkerhetskameraer er en klar måte å la personalet få vite at de overvåkes, selv om du ikke er der. Selv om dette kanskje ikke er den beste måten å øke stabsfornøyden , kan tyveri være den raskeste og enkleste løsningen hvis tyveri er et pågående problem.
Pass på at videoovervåkning er i tråd med loven i staten din og respekterer ansatte og kundens personvern .
Begrens tilgang til kasseskuffer og safe.
Bare restaurantens eier, leder eller hoveserver under skiftet skal ha tilgang til kassaskuffen, registrere eller trygge. I noen tilfeller kjenner eieren kun kombinasjonen til safe. Jo mindre hender som berører kontanter, jo mindre sjanse for at det blir stjålet.
Ingen ønsker å tenke på ansatte som stjeler fra dem. Tross alt, som restauranten eier du ansatt disse menneskene og stoler på dem. Å ta proaktive skritt som overvåkings inventar, installere videoovervåking og oppdatere kredittkortinformasjon, kan bidra til å avskrekke eventuelle potensielle tyveri av ansatte. Og det vil hjelpe deg å få trygghet om virksomheten din.