Slik åpner du en fin restaurant

Er det fint å spise riktig for deg?

Mye av å åpne en fin spisestue ligner på å åpne en vanlig restaurant - du må ha en forretningsplan, finne finansiering, søke om tillatelser og lisenser, for bare å nevne noen. Sammen med alle disse oppgavene krever en fin middagsrestaurant stor oppmerksomhet på detaljer, fra mat til service.

Vanskelighetsgrad: Hard

Tid som kreves: varierer

Dette er hvordan:

1. Definer hva du mener med fine dining. Begrepet "fine dining" betyr forskjellige ting for forskjellige mennesker. Det som kan være " fine dining " til en person kan betraktes som tilfeldig til en annen. Teknisk sett er begrepet Fine Dining et restaurantkonsept som tilbyr lånere det beste innen mat, service og atmosfære. Igjen er denne definisjonen åpen for tolkning. Hvis du planlegger å markedsføre din nye restaurant som en fin spisestue, bør det være tydelig forskjellig og høyere end andre restauranter i ditt område. Ikke alle fine dining er bordduker og frilly servietter. Mange av de høyest rangerte restaurantene i landet har elegante, enkle design.

1. Velg et sted. Som med enhver ny restaurant er beliggenheten integrert for suksess. En fordel med en fin restaurant er at du kan ha mer plass når du velger et sted. Fine dining restauranter er et destinasjonssted for de fleste - det er de gjør sine middagsreservasjoner uker eller måneder på forhånd, og er villige til å kjøre for å komme seg dit. Konverterte bygninger, som låger, eldre boliger og andre unike strukturer, er et flott sted for en fin restaurant, så lenge det er mulig å bygge en restaurant der.
2. Lag en fin middagsmeny. Din meny skal sette deg fra hverandre, og over konkurransen. Mange fine dining restauranter har en prix fixe meny , mens andre blander en standard meny med nattlige spesialtilbud. Din meny skal presenteres i en elegant form og trykt på papir av god kvalitet. Les mer spesialitet restaurantmenyer .
3. Kjøpe fint spisestue. Mens alle restauranter trenger å kjøpe riktig kommersielt utstyr før de åpner, må fine dining restauranter vurdere stilen til tallerkener, bestikk, sengetøy og møbler som vil hjelpe til med å sette stemningen i spisesalen. Utstyret som kjøpes til kjøkkenet, bør gjenspeile menyen. Hvis du bruker mye ferskt produsert og hjemmelaget desserter og brød, trenger du tilstrekkelig plass til å lagre og forberede maten. Dette kan også bety at du trenger mindre fryserom.

1. Lei et godt trent personale. Fine dining er toppen av restaurantkjeden når det gjelder servering og en god server er verdt hennes vekt i gull. En server skal kjenne menyen uten å se på den. De bør alltid ha en anbefaling for enten mat eller drikke hvis en kunde spør. På kjøkkenet, se etter en kokk som har både erfaring og en lidenskap for matlaging, noen som vil skape nye, unike retter og veilede resten av kjøkkenpersonalet mot toppkvalitet.

1. Koble til lokale gårder. Økologisk, lokalpris er ikke bare bedre for miljøet og den lokale økonomien. Den smaker bedre, ser bedre ut og er mye mer markedsførbar for en fin restaurant. Patrons liker ideen om å vite hvor maten kommer fra .
2. Sett opp et reservasjonssystem. Du kan velge å ha en sittegruppe - det vil si at den første runden av gjestene sitter klokka 5:30, neste runde klokka 7:30. Dette gjør at du kan kontrollere strømmen av ordrer inn i kjøkkenet. Du må også bestemme hvor lenge du vil holde et bord før du gir det bort, hvis kundene er sent eller bare ikke viser. Les mer om restaurantreservasjoner.
3. Partner med andre lokale bedrifter. Som en del av markedsførings- og annonseringskampanjen din, nå ut til andre lokale bedrifter som vil appellere til en fin spisestue, for eksempel bed and breakfast, alpinanlegg eller hoteller. Du kan samarbeide for å tilby rabatterte tilbud for folk som leter etter en weekendferie.

Tips:

1. Duker kan være dyrt å opprettholde i en travel restaurant. Vurder å hoppe over dem, du kan fortsatt ha god mat med fine bordplater.

Hva trenger du:

• Restaurant forretningsplan
• Fin middagsmeny
• Den rette restauranten sted
• Tålmodighet!