Hva du trenger å vite om å lage en restaurantmeny
Begge får jobben gjort, men avhenger av hvilken type mat du tilbyr, men i begge tilfeller vil du ha noen ting i tankene.
Før du skriver en Restaurant-meny
Pass på at du forstår koblingen mellom restaurantkjøkkenet og menyen . Størrelsen og oppsettet til kjøkkenet ditt har direkte innvirkning på størrelsen og stilen på menyen. Et mindre kjøkken vil selvsagt begrense antall retter du kan tjene.
Dette er ikke å si at du ikke kan tilby et stort antall elementer. Noen små restaurantkjøkkener har over 100 elementer på menyene sine. Hemmeligheten er å kutte ut mange ingredienser og bruke kun to eller tre forskjellige kjøkkenstasjoner .
Hva å unngå på en restaurantmeny
Du vil unngå vanskelige å lese fonter eller altfor beskrivende språk. Begge kan gjøre kundene lurer på om de faktisk bestiller hva de tror de bestiller. De kan tøffe og velge noe annet hvis de ikke er sikre, spesielt hvis det opprinnelige elementet var litt på den kostbare siden.
Husk at menyen din er som din restaurants ambassadør, og du vil sette din beste fot fremover.
Hvordan pris en restaurantmeny
Å forstå kostnaden for mat er viktig for å prissere hvilken som helst restaurantmeny. Du vil sørge for at du gjør nok av fortjeneste med menyprisene dine, mens du fortsatt er konkurransedyktig med andre restauranter i ditt område. Du bør også vite når du skal bruke markedsprisen på restaurantmenyen når du tilbyr svært sesongbaserte elementer som sjømat,
Spesielle anledningsmenyer
Mange restauranter skaper forskjellige menyer for spesielle anledninger. Travle ferier som morsdag og valentinsdag er gode tider å vurdere å tilby en prix fixe-meny . Denne typen meny begrenser antall tilgjengelige elementer på et gitt tidspunkt, og dette gjør det lettere for kjøkkenet å vise ut et stort antall måltider i løpet av kort tid.
Selv om det ikke er en ferie, fungerer en prix-fixe-meny også som en god kampanje under sakte tider. Spesielle to-til-en-prix-fixe-menyer eller vinsmakingstips for prix-fixe er gode restaurantpromoteringer. De kan få folk gjennom døren selv - og spesielt under tøffe økonomiske tider.
Bunnlinjen
Skrive en restaurantmeny kan være mye moro, akkurat som å velge et restaurantnavn . Men vær sikker på å temperere din kreative side med kostnadseffektive ingredienser, riktig prising og enkle å forstå beskrivelser av hva du tilbyr.
Og vær klar til å tilpasse seg. Kanskje du trodde et element ville fly ut av kjøkkenet, men det er ikke så populært etter alt. Eller kanskje kostnaden for en bestemt ingrediens har skyrocket siden du først utarbeidet menyen. Ikke vær redd for å legge til eller endre elementer med jevne mellomrom. Det er din restaurant, tross alt!