Forskjellene mellom økologisk og bærekraftig mat

by Jennifer Chait

Bærekraftig og organisk betyr ikke det samme. Utover det begrensede omfanget av det amerikanske organet for jordbrukets nasjonale økologiske program (NOP), er det ingen strenge regler for å sikre at økologiske bønder eller økologisk matproduksjon opererer i henhold til miljøvennlige praksis.

Som medlem av den økologiske industrien er det viktig å være realistisk om grensene for organisk sertifisering . Du bør kunne skille økologiske matfakta fra bærekraftig matfakta, slik at du kan markedsføre organikere ærlig og vellykket utdanne økologiske forbrukere.

Her er åtte store forskjeller mellom bærekraftig mat og sertifisert økologisk mat.

01 - Bærekraftig er uoffisiell men målbar

Bilde av Gary Kramer, USDA Natural Resources Conservation Service

USDA Certified Organic er en ekte, statlig sponset sertifisering. Bærekraftig er ikke en sertifisert etikett eller noen form for offisiell politikk. I stedet vurderer de fleste bærekraft en filosofi som beskriver planets beskyttende handlinger som kan fortsette på ubestemt tid, uten å forårsake skade på miljøet.

Når det er sagt, mens du ikke offisielt kan merke et matprodukt som " bærekraftig ", er bærekraftig oppdrett ikke bare en filosofi. Bærekraft er observerbar og målbar via økonomisk fortjeneste, sosiale fordeler for samfunnet og miljøvern.

Lær hva sertifisert organisk virkelig betyr

02 - Bærekraftig er liten

Mindre er nesten alltid mer bærekraftig enn mer, uansett om du har å gjøre med ting du eier, størrelsen på ditt hjem, eller ja, til og med størrelsen på landet du går på.

En bærekraftig bonde kan eie mindre land og dyrke ulike avlinger for å bidra til å forbedre jorda og bevare jordressursene. En bærekraftig bonde kan også eksperimentere med verticle planting eller tillate dyr å beite på cropland for å spare plass.

En økologisk bonde kan bruke mer land enn nødvendig og kaste bort ressurser fordi landstørrelsen ikke er dekket av NOP-politikk.

Plan for bærekraftig bruk av arealeressurser
Utvikling av en beiteforvaltningsplan på Rangeland

03 - Bærekraftig er vannøkonomisk

NOP-politikk krever ikke at bønder eller prosessorer forsøker å bevare vannressursene . Bærekraftig oppdrett og bearbeidingsmetoder forsøker å bevare vann.

Bærekraftige oppdrettsmetoder kan omfatte bruk av gjenvunnet vann for enkelte avlinger, planting av tørketolerante avlinger eller ved bruk av redusert volum vanningsanlegg . NOP-politikken sier at gjenvunnet vann kan brukes til vannavlinger.

04 - Bærekraftig er energieffektiv

De fleste moderne gårder (selv økologiske gårder ) og næringsmiddelverk er sterkt avhengige av ikke-fornybare energikilder, som for eksempel petroleum.

Bærekraftige matbønder og prosessorer vet at fortsatt bruk av ikke-fornybar energi ikke kan fortsette for alltid, og dermed forsøke å spare energi nå, ikke senere.

Et bærekraftig mat system kan stole delvis på alternative energikilder som vind-, sol- eller vannbasert kraft.

05 - Bærekraftig er lav utslipp

Hvis målet ditt er å bidra til å redusere utslippene, er lokal bærekraftig mat, ikke økologisk mat, din beste innsats. Økologisk sertifisering omfatter ikke problemer som fossilt brensel som brukes til matproduksjon eller mattransport. Mange økologiske matavlere og bedrifter leverer økologiske matvarer tusenvis av mil fra gård til lager til butikk og andre steder.

Ideelt sett er lokalt dyrket økologisk mat optimal for helse og lave utslipp. Men bare når det gjelder bruk av fossilt brensel, kan ikke organiske stoffer vanligvis konkurrere med lokalt dyrket bærekraftig mat, med mindre et alternativt drivstoff brukes til transportbiler.

06 - Bærekraftig er mer humane

Økologisk sertifiseringspolitikk inneholder ekstremt begrensede regler om dyrs tilgang til beite, men USDA har ikke offisielt mandat til dyrevelferd og velvære gjennom NOP. Økologisk husdyr kan bruke mye tid i innblanding med liten tanke gitt til deres generelle trivsel.

I et mer bærekraftig husdyrhold vurderer en bonde dyrets velvære og vil gi rikelig utendørs plass, slik at dyr kan rote, peke og grøte naturlig . En bærekraftig gård gir også et mer komfortabelt innendørsrom.

Menneskelig behandling av dyr er noe som en bonde kan eller ikke kan velge å implementere, men økologisk sertifisering vil helt sikkert ikke sikre anstendig dyrebehandling.

07 - Bærekraftig er miljøvennlig emballasje

Bærekraftig mat betyr å vurdere den endelige emballasjen. For eksempel kan du vokse perfekt organiske jordbær, legg dem i små plastkasser, og dekk dem med plastkrympe, og pakk alt i en større boks. Det er massevis av emballasje og ikke så miljøvennlig.

Et annet eksempel er å bruke glass over plast. Plastbeholdere, laget med ikke-fornybar petroleum, er mindre miljøvennlige enn helt resirkulerbare glassbeholdere.

Bærekraftig emballasje bruker minst mulig ressurs. Ideelt sett bør bærekraftig emballasje være 100% resirkulerbar og trykt med miljøvennlige blekk også. Ikke all sertifisert økologisk mat er pakket på en slik bærekraftig måte.

Bærekraftig matpakking vokser i popularitet

08 - Bærekraftig strekker seg utover maten

Økologisk sertifisering er fin, men NOP-politikk bemyndiger ikke at en bonde eller et selskap handler bærekraftig og etisk. For eksempel bør landbruksbeslutninger basert på bærekraft utvide til andre problemer, for eksempel et papirløst kontor, incitamenter for å bruke mindre gassbasert transport, beskytte samfunnet utenfor gården og rettferdige arbeidsforhold for arbeidstakere.

Sann bærekraft strekker seg ut over grunnleggende oppdrettsmål i ledelse og individuelle mål og livsstilsvalg. Økologisk politikk dekker ikke mye når det gjelder full bedrift eller full bærekraftig bærekraft, men en virkelig bærekraftig virksomhet forsøker å være miljøvennlig på mange måter, ikke bare med hvordan maten vokser.

10 grønne arbeidsplass ideer