10 grunner økologisk mat koster mer

by Jennifer Chait

Nylige meningsmålinger viser at de fleste amerikanere tror at økologisk mat ikke er verdt prisen, hovedsakelig fordi mange forbrukere tror at organiske stoffer er de samme som konvensjonelle elementer, bare med en fancy økologisk etikett som er vedlagt.

Imidlertid er det faktiske forskjeller mellom organiske og konvensjonelle matvarer . Det er også noen betydelige og veldig virkelige grunner, hvorfor organikk kan være dyrt.

Her er de 10 beste grunnene til at økologisk mat koster mer.

01 - Tidskrav

Mye av organisk prissetting kan tilskrives tidsproblemer. Tiden er penger, og økologiske dyrkere bruker mye mer tid på sine avlinger enn konvensjonelle produsenter. The Organic Farming Research Foundation bemerker at: "Den økologiske prislappen reflekterer nærmere den sanne kostnaden ved å dyrke maten [inkludert] erstatter arbeidskraft og intensiv styring for kjemikalier, dyrking, høsting, transport og lagring."

Fordi organiske produsenter ikke bruker samme mengder skadelige plantevernmidler på sine avlinger, må de lete etter andre, ofte manuelle metoder for å kontrollere skadedyr og sykdommer. Disse metodene holder plantevernmidler ut av mennesker og miljø, men de koster mer. Det er også løpende utdanning for organiske produsenter, sertifiseringsprosessen, papirarbeid, inspeksjoner, planlegging og mer som er innarbeidet i organisk produsentens tidsplan.

Økologiske matvarer fra dyr koster mer enn deres konvensjonelle kolleger av samme grunner. Det er mer praktisk omsorg som kreves for økologisk husdyr . Alt dette koster penger, selvfølgelig.

02 - Økologisk sertifisering

Økologisk sertifisering, som nevnt ovenfor, er tidkrevende, men det er også flatt ut dyrt for mange dyrkere og håndtere. Ikke bare er førstegangsertifiseringskostnadene bratte , gjennomsnittlig rundt $ 700 til $ 1200 per operasjon, men det er også andre sertifiseringskostnader involvert. Noen av de viktigste sertifiseringskostnadene inkluderer fornyelsessertifiseringskostnader, utdanning, egnet organisk land, husdyr fra organisk opprinnelse, organisk frø og spesialutstyr.

03 - Spesielle anlegg

Fra produsenter til prosessorer trenger de fleste organiske sertifiserte operasjoner spesielt land og / eller anlegg før de kan produsere mat. Økologisk jord koster mye mer enn konvensjonelt jordbruksland fordi det er en lang liste over kvaliteter som organisk jord må ha. Dette gjelder organisk jord som brukes til avlinger eller husdyr.

I tillegg til landspørsmål er mange organiske operasjoner så små at de ikke garanterer et eget produksjonsanlegg, som enten innebærer å finne en organisk operasjon som de kan dele plass eller kjøpe spesialutstyr til en konvensjonell anlegg. Hvis et organisk selskap deler plass med et konvensjonelt selskap, må det tilsettes mer tid for å sikre at produktene ikke blandes , eller hvis de blandes, blir prosesseringsmaskinene skikkelig rengjort før de brukes til organiske stoffer.

04 - Utdanning

Når det gjelder organiske ferdigheter, tilbringer de fleste bedriftseiere betydelig tid og penger på løpende utdanningskostnader. Mange økologiske bønder og andre økologiske bedriftseiere bruker nå tid og penger på å få grader i et beslektet felt . Pluss, siden det organiske kunnskapslandskapet alltid endrer seg (som er organisk politikk), er det viktig å holde seg oppdatert, men det er en viktig, men ofte kostbar utgift.

Utover selvutdannelse må organiske bedriftseiere eller bedrifter ta seg tid til å sikre at deres ansatte også følger riktig organisk protokoll. Det er mange forskjellige ferdighetssett involvert med organisk produksjons- og håndteringspraksis, og ansatte må bruke økologisk praksis for at en operasjon skal forbli sertifisert.

05 - Små operasjoner

Et flertall av økologiske gårder er mindre enn deres konvensjonelle kolleger. Små gårder mottar ikke de samme fordelene fra stordriftsfordeler som store operasjoner gjør. I tillegg koster det litt mer å vokse og behandle små mengder økologisk mat, i motsetning til store mengder. På toppen av ekstra kostnader for å behandle små mengder mat, koster det mer å sende disse elementene: National Organic Program (NOP) politikken mandatiserer at du må adskille økologiske matvarer fra konvensjonelle matvarer.

06 - Småskala markedsføring

Med få unntak, markedsfører en bedrift effektivt en betydelig mengde penger og tid. Selv om store selskaper ofte har satt markedsbudsjett og folk som gjør markedsarbeidet for dem, gjør mindre virksomheter ofte markedsføring alene og på et svært lavt budsjett , noe som kan ta litt betydelig kreativitet.

Små bedrifter med eller uten budsjetter må fremdeles betale for forbrukerutdanning , trykte annonser, bedriftsnettsteder og mer.

07 - Billig syntetikk

Økologiske matprodusenter bruker ikke de samme lett tilgjengelige tilsetningsstoffene, smaker og konserveringsmidler som vanlige matprodusenter gjør. Det er en lang liste over kjente skadelige ingredienser som ikke er tillatt i økologisk mat . Dette betyr at økologiske produsenter må finne andre, mindre skadelige men ofte mindre tilgjengelige og dyrere ingredienser i stedet. Det koster selvsagt mindre å bruke syntetiske matvarer, så konvensjonelle matvareforetak får en reell økonomisk pause som organiske selskaper ikke gjør.

08 - urimelige subsidier

Matvareprisene påvirkes ofte av tilskudd, og konvensjonell junk-minded mat er subsidiert langt oftere enn organisk og sunnere avlinger. Tilbake i 2008 fant husutvalgkomiteen at utgifter til landbruksbidrag utgjorde $ 7,5 milliarder årlig, mens bare $ 15 millioner ble gitt til økologiske og lokale matprogrammer kombinert.

I de fleste tilfeller er tilskudd svært spesifikt rettet mot store agribusiness- operasjoner, ikke mindre eller til og med mellomstore økologiske gårder. Når en avling mottar et tilskudd , reduserer det kostnadene forbrukerne må betale for slutten av matvaren. Siden konvensjonell mat får mesteparten av subsidiene, virker organiske priser høyere enn de er fordi konvensjonelle matvarepriser er langt lavere enn de burde være.

Faktisk bemerker Apples to Twinkies, en rapport fra California Public Interest Research Group (CALPIRG), at mellom 1995 og 2010 brukte amerikanske skattebetalere over 260 milliarder dollar i landbrukssubsidier, med de fleste av disse tilskuddene gitt til de største landbruksoperasjonene i USA stater. Verre, de fleste subsidier ble brukt til å finansiere råvareavlinger som mais og soyabønner som ofte blir bearbeidet til mattilsetningsstoffer som høy fruktose mais sirup og vegetabilsk olje og deretter brukt i junk food.

09 - Forsyning og etterspørsel

Stordriftsfordeler i forbruksvilkår betyr jo mer du kjøper, jo mer et selskap vil produsere, og jo mer du produserer, de lavere prisene vil falle. Forsyning og etterspørsel er et stort problem. Selv om organiske stoffer blir stadig mer populære hvert år, er økologisk matsalg ikke i nærheten av konvensjonelle matvarer.

Hvis flere forbrukere kjøpte organiske stoffer , ville det være mer etterspørsel, slik at økologiske operasjoner kunne oppjusteres. Det vil i sin tur føre til lavere kostnader. Men når forbrukerne flokker til billig, giftig mat, så er det selskapene som ønsker å produsere.

Du kan se hvilken innvirkning forbrukere har hatt på økologisk mat, selv om det siste tiåret. Det pleide å være du kunne ikke engang finne anstendig priset grunnleggende økologiske matvarer som ris, epler, juice eller melk. Nå, fordi forsyningen har økt betydelig, er det et øyeblikk å finne rimelige versjoner av alle disse matvarene, og mange andre organiske grunnleggende også.

Når enda flere forbrukere krever økologisk mat, vil bedriftene levere, og de vil levere til lavere priser enn du ser nå.

10 - Den savnede historien

Ved første øyekast synes økologisk mat å være dyrere enn vanlig. Men vurder at en stor del av historien mangler, i hvert fall hvor offentligheten er bekymret. Det er mye bevis som viser at vi betaler mer for konvensjonell mat, det er bare vanskeligere å se fordi vi betaler disse kostnadene indirekte.

Nåværende konvensjonelle matkostnader mislykkes i å gjenspeile noen viktige punkter. For eksempel reflekterer kostnaden for konvensjonell mat ikke kostnadene for miljøet, for eksempel land, jord og vannforurensning . Vi betaler for disse kostnadene gjennom våre skattepenger, ikke gjennom matbudsjettet.

Konvensjonell matproduksjon koster også mer for produksjon og fjerning av plantevernmidler. Pesticider, en kjent helserisiko, er rikelig i konvensjonell mat, så når vi spiser matvarer som inneholder pesticider fyller vi også større regninger for medisinske utgifter. Til slutt gir organikk bedre dyrevelferd, fremmer landsbygdsutvikling og bidrar til å øke jobben - problemer der det konvensjonelle matproduksjonssystemet mislykkes.

Det er nedslående når du ser en billig krukke med konvensjonell peanøttsmør eller pose med konvensjonelle epler som sitter rett ved siden av deres dyrere økologiske versjoner, men når du ser på hele historien, er det lett å se at økologisk mat tilbyr fordeler og langsiktige penger besparelser som konvensjonell mat aldri vil.