Nytt produkt lansering i mat og drikke er en av de minst forstått strategiske elementene for å få produktet på hyllen og deretter videre til forbrukerens tallerken.
Matentreprenører som starter en matvarevirksomhet eller for de som driver en matvarevirksomhet, kan bruke dyrebare markedsføringsdollar bare for å finne at de har problemer med å komme inn i forhandlerne og videre til forbrukerens tallerken eller verre, i forretninger.
Suksessraten for nye produktlanseringer er virkelig dårlig et sted rundt 10% ifølge NielsenWire. Nielsen er forskningsgiganten som tar opp informasjonen fra supermarkedskannerregisteret, skaper det opp, rydder opp dataene og gjør det til verdifull informasjon som brukes av supermarkeder og mat og drikkevarer over hele USA.
Nielsen kom opp med forskjellige nye produkt lanseringsprosesser, 12 viktige skritt for forbrukerannonsering. Jeg liker "skritt for å ..." hjelp siden matentreprenører trenger enkelt å utføre programmer for å konkurrere - jeg trenger ikke å fortelle deg hvor tøff maten og drikkevaren er i supermarkedet .
Jeg jobber med hundrevis av matentreprenører og ser alt for mange mislykkede nye produktlanseringer. Nielsen-trinnene er en fin måte for næringseiere å komme på forbrukerens tallerken. Denne artikkelen fokuserer på trinn 1 fordi suksess avhenger av effektiviteten av dette trinnet:
Ha en tydelig fremstilling for maten din
Det tar mer enn et godt smakende produkt å kaste supermarkedskjøperen og deretter få supermarkedskunden til å prøve produktet og kjøpe det igjen.
Det betyr at produktet må plasseres som virkelig annerledes og smaker bedre er ikke nok. Jeg skisserer 5 trinn for å plassere mat og drikkeprodukter som vil hjelpe deg med å avgjøre om produktet ditt er veldig annerledes.
Spør deg selv om folk virkelig ønsker produktet ditt? Det må være noe folk faktisk vil ha, og du må skille din følelsesmessige investering i mat- eller drikkevareproduktet for å virkelig svare på det spørsmålet.
Dagens forbruker er strukket til grensen med sine matbudsjetter, og overkommelige priser er en viktig faktor i dagens supermarkedshopping. Det spiller ingen rolle om produktet ditt har stor verdi ... hvis forbrukeren sier "jeg har ikke råd til det," så er du ferdig! Fancy Food Show fremhever altfor mange "meg også" produkter. Trenger vi virkelig en annen grillsaus, usøtet te, sjokolade eller en annen olivenolje?
Noen ganger kan merkevarebygging være den spesifikke forutsetningen
Det er en grunn til at "meg også" -produktene kan trives til tross for de mange private label butikkmerkene av matvarer som ikke er så forskjellige, og kanskje til og med koster mindre for de samme ingrediensene. Svaret er merkevarebygging.
Bygg et merke som taler til forbrukeren din, og bildet ditt og emballasjen kan være det distinkte forslaget som fører til suksess. Hva var så annerledes om sent juli snack chips fra andre chips der ute? Varemerket blomstret og til slutt ble kjøpt.
Tips for å hjelpe entreprenører Start en matvarevirksomhet
En merkevare med gulrotkake har en gang kontaktet meg for litt ny lanseringshjelp. Så du kan si hvem trenger en annen gulrotkake? Vel, ja, men de kommuniserte ikke deres forskjell til forbrukere og kjøperen.
De var ikke bare en annen gulrotkake; de var autentisk sørlig stil gulrotkake! Denne forskjellen gjør at de kan troverdig telle supermarkedskjøperen at kjøperen ikke har et produkt som dette, og derfor har supermarkedet muligheten til å ta med NYT ... gjenta nye kunder inn i bakeriavdelingen.
Kan du se forskjellen mellom å si "vi lager gulrotkake" og si "vi er en autentisk sydlig stil med glutenfri og alle naturlige kaker og cupcakes som har det hjemmelagde utseendet og smaken." Hvem ville du kjøpe?
Til slutt, spør deg selv hva produktets verdi til forbrukeren OG til kjøperen til supermarkedet er? Det er der du bestemmer om produktet ditt har en distinkt nisje i maten eller drikkekategorien du konkurrerer med.
Oppdatert av Susie Wyshak, oktober 2015