På samme måte som mote, er restaurantmenyer utsatt for trender, hvorav noen viser seg å være kortvarige fads. Det som er varmt en dag (bacon-dekket alt) er snart erstattet av neste store ting ( gjæret mat ). Men da er det menytrendene som opprettholder deres oppholdskraft, år etter år.
Eksempler på disse ville være bevegelsen fra gården til bordet, understreker lokale, økologiske matvarer eller matbevegelsesbevegelsen , med gatemat inspirert mat. Ofte nøkkelen til å skrive en effektiv meny balanserer populære ingredienser med klassiske retter.
Mens noen mennesker vil prøve helt nye og eksotiske retter når de går ut for å spise, leter de fleste etter noe kjent, men med en unik vri. Enten du åpner en ny restaurant , eller du bare leter etter litt menyinspirasjon, sjekk ut disse fem populære menytrender som viser oppholdsstyrke.
01 - Food Truck Inspired Cuisine
Moderne matvogn kjører spekteret fra gourmetmuffins til smørbrød til etnisk fusjonsgaten. Hvis du tenker på å åpne en ny restaurant, hvorfor ikke prøve en matvogn ? Det krever langt mindre oppstartskapital enn en tradisjonell sit-down restaurant og tilbyr lave kostnader.
02 - Lokale matvarer
Begrepet "lokale matvarer" tar ofte hensyn til frukt og grønnsaker. Men i dag går lokale matvarer langt utover hagen, og inkluderer alt fra iskrem fra en lokal meieriprodukt til håndtverket bacon, til stallost eller lokalt produsert lønnesirup. En bonus for å legge til lokale matvarer på menyen er at det kan øke den oppfattede verdien av et måltid og få restauranten til å skille seg ut fra den lokale konkurransen.
03 - Sunn Menyalternativer
Etter hvert som flere og flere amerikanere er klar over virkningen deres diett har på sin generelle helse, leter de etter restauranter som tilbyr sunnere menyvalg. Folk ønsker ikke å spise ute mindre, men de vil ha deilige og sunne spisemuligheter.
Sunn menyelementer erstatter alt-du-kan-spise buffeer og supersized måltider. Skal de sunne, middelbare restaurantene slippe stekte kyllingfingre og jalapeno poppers av deres forrettsmeny? Ikke i det hele tatt. Men de kan legge til fettfrie kalorier som lette kutt av biff, svinekjøtt, fjærfe eller fisk, samt mindre porsjonsstørrelser (til mindre priser).
04 - Etnisk Fusion Inspirert Menyelementer
Begrepet 'etnisk' traff mainstream tilbake i 2013, og siden da har etnisk fusjon - blanding av en eller flere etniske retter til en unik stil blitt vanlig på menyer over hele USA. For eksempel kan autentisk indisk mat bli endret for å appellere til vestlig smak, eller en restaurant kan bygge et menyelement rundt to forskjellige typer mat, som en asiatisk inspirert grillsås.
05 - Gamle favoritter
Noen matvarer har en tidløs appell - burger, pizza, sjokoladekake og eplepai - for å nevne noen. Det er ikke noe galt med å legge til noen klassiske retter til en restaurantmeny. Mens noen kunder er på utkikk etter et eventyr når de går ut for å spise, ser andre etter deres gamle favoritter. Disse klassiske restaurantmenyene vil ikke sannsynligvis forsvinne når som helst, noe som gjør dem til en staude favoritt av kokker overalt.