Beste miljøvennlige praksis for økologiske restauranter

01 - Grønt dine matilbud

• Mange forbrukere anser lokal mat for å være et bærekraftig valg, så når du kan, serverer økologisk mat som er lokalt hentet fra din restaurant.
• Kutt tilbake på matemballasje, serverer mat som produserer minimalt emballasjeavfall og / eller kommer i resirkulert innholdsemballasje.
• Server mange vegetariske og veganske retter. Ikke bare er vegetarisk mat voksende i popularitet, men det er miljøvennlig å starte opp. Kjøtt er økointensivt, mens hele plantebaserte matvarer reduseres på miljøskader. Pass på at du tilbyr mange plantebaserte valg.
• Sjømat kan ikke, på dette tidspunktet, bli sertifisert økologisk. Hvis du serverer fisk, bør du vurdere bærekraftige sjømatalternativer som valgene som er oppført på Blue Ocean Institute eller Monterey Bay Aquariums "Grønne" lister.
• Vurder på stedet matproduksjon. Hvis du for eksempel serverer syltetøy på frokostmenyen, gjør du det selv internt med ferske lokale økologiske bær versus fraktsyltetøy i.
• Gå GMO-fri og se etter andre bærekraftige matetiketter . Bare vær sikker på at du ikke fremmer skyggefulle, ikke-så-grønne eller uetiske etiketter.

02 - Øv vann effektivitet og bevaring

Det er mye du kan gjøre for å ikke bare øke vann effektiviteten, men bidra til å bevare vannressursene denne planeten har. Prøv følgende:

• Hvis du har landskapsarbeid, bruk planter som krever mindre vann. Sett sprinklere på en timer og ikke la sprinklere vandre fortauet vs. det faktiske grøntområdet.
• Vurder å sette opp et vanntank og gjenbrukssystem som en regnfat.
• Installer lavtflytende kraner i kjøkken og bad. Overvei on-demand, berøringsfri sensorkraner også.
• Bruk Energy Star kvalifiserte oppvaskmaskiner, ismaskiner og dampbåter.
• Installer toaletter og / eller høyeffektive toaletter og vannløse urinaler.
• Bruk en sengetøy som er kvalifisert som vannbesparende eller vasker sengetøy internt med en Energy Star-kvalifisert vaskemaskin.
• Bare server drikkevann til kunder på forespørsel.

03 - Reduser avfall

Det finnes dusinvis av små måter å redusere avfall i en restaurant.

• Kompost gjenværende mat. Hvis du ikke vokser noe av din egen mat og ikke har noe uteområde, doner komposten din til en lokalsamfunnshage.
• Server riktig porsjoner som vil resultere i mindre matavfall. Gi igjen mat til lokale husleier.
• Gå papirløs ved å ta online reservasjoner, holde kundeinformasjon på datamaskinen, opprett papirløs fakturering for alle leverandører og ansatte, og betal regningene dine online.
• Hvis du renoverer eller pusser opp, resirkulerer eller donerer gamle gjenstander.
• I toaletter bruker ekte, ikke papirhåndklær eller lufthåndtørrere samt refill-gjenbrukbare såpebeholdere med bulk, naturlig håndsåpe.
• Skriv alltid ut på begge sider av resirkulert innholdspapir og bruk eller resirkuler blekkpatroner du bruker i skriverne.
• Prøv enkle trinn som stiftfri stifter, gjenbrukbare underlag, gjenbrukbare menyer, gjenbrukbare kaffe- og tefiltre, og registrer deg for søppelpostreduksjon.

04 - Har strenge resirkuleringspolitikk på plass

Ta kontakt med ditt lokale avfalls- og resirkuleringsfirma og resirkuler alt du kan. I de fleste stater kan plast, glass, papir, papp og aluminium alle resirkuleres. Mange stater tilbyr også gjenvinning for andre gjenstander, for eksempel gammel elektronikk, ødelagt kjøkkenutstyr, batterier, lyspærer, maling, kjemikalier og mer. Noen områder tilbyr også fett gjenvinning, snu det som bare kan kaste bort, til biodiesel eller gjenbrukbar energi. Hvis du ikke er sikker på hvilke resirkuleringsalternativer som er tilgjengelige i ditt område, er Earth 911 en uvurderlig ressurs.

05 - Rengjør Grønn

Rengjøring grønn er en av de enkleste trinnene som miljøet kan ta. Prøv disse grønne rengjøringstipsene nedenfor.

• Bruk gjenbrukbare håndklær for rengjøring i stedet for papirhåndklær.
• Bruk miljøvennlige rengjøringsmidler.
• Prøv å vaske gulvene og tepper med varmt vann i motsetning til sterke kjemikalier.
• Vask fat og klut i miljøvennlig vaskemiddel og unngå å sende uniformer eller kluter til rengjøringsmidler som bruker sterke kjemikalier.

06 - Ditch Disposables for Takeaway

For innkjøpskunder sier det selvsagt at du skal bruke ekte, ikke disponible retter, men hva med å ta ut? Dette kan være et problem, og det er ingen perfekt løsning. Noen restauranter tilbyr gjenbrukbare retter som kan fylles på igjen, vaskes og etterfylles igjen for returkunder, men dette er ikke alltid praktisk, så det beste er å gå med de mest miljøvennlige disposables du kan.

Vurder beholdere, poser og bokser med resirkulert innhold, og se på kornbasert plast , som er langt fra perfekt og ikke, som du kanskje tror helt biologisk nedbrytbart, men er bedre enn plast laget av jomfruolje.

07 - Redusere forurensning

Du tror kanskje at forurensning ikke er noe en restaurant kan takle på egenhånd, men du ville ha feil. Selv om en restaurant alene ikke kan løse klimaendringene, kan du gjøre mye for å redusere bedriftens innvirkning på forurensning. For eksempel:

• Tilby ansatte et incitament til buss, bilpool eller sykkel til jobb, og sørg for sikker sykkeloppbevaring med dusjanlegg.
• Tilbyr noen fine, foretrukne parkeringsplasser for kunder og ansatte som kjøper alternative drivstoffkjøretøyer eller hybrider.
• Sett en ikke-tomgangspolitikk påmeld deg foran din restaurant og hvor lastebilparker parkerer.
• Tilbyr en alternativ bensinstasjon.
• Hvis du har hageplattform, bruk en manuell slåmaskin.
• Tilby lokale kunder matleveranser til fots, hybrid eller sykkel.
• Reduser innendørs luftforurensning ved å bruke lav-VOC-maling, lim og tetningsmidler pluss bruk av miljøvennlige rengjøringsmidler.
• Åpne vinduene for å la frisk luft inn.
• Plasser økologisk dyrket planter og blomster i din restaurant.

08 - Bruk energi på en effektiv måte

Ifølge Green Restaurant Association er restauranter den største største forbruker av elektrisitet i næringslivet. Det er gal, men det er fornuftig. Det tar mye energi å kjøre en restaurant. Heldigvis er det mange praktiske og til og med enkle trinn du kan ta for å redusere energibesparelsen.

• Hold innetemperaturene moderate, ikke for varme eller kalde, og bruk alltid en programmerbar termostat.
• Bruk Energy Star-kompatible takmaterialer og vinduer som bidrar til å blokkere ekstreme temperaturer.
• Når det er mulig, bruk Energy Star-apparater. Du kan finne Energy Star-ovner, varme- og kjøleelementer, håndtørrere, vaskemaskiner, kjøleskap, belysning, mikrobølger, avtrekksvifter, takvifter, ovner, oppvaskmaskiner og mye mer.
• Bruk et varmegenvinningssystem.
• Ved renovering eller brukskvalitet, energieffektiv isolasjon, kanalforsegling og weatherstripping, pluss sørg for at det er mange vinduer for å tillate dagslys.
• Installer en høyeffektiv vannvarmer.
• Bruk energieffektiv belysning.
• Vurder å installere belysningssensorer for belysning i ulike rom.
• Sjekk ut Energy Star kvalifiserte innebygde skap.
• Utfør regelmessig vedlikehold på alle apparater, inkludert matlagingsutstyr og plasser nye pakninger på kjøleenheter når det er nødvendig.
• Koble alt kontorutstyr til en strømkabel som enkelt kan slås på og av.
• For mer intense energibesparelser, se på alternativer for fornybar energi på stedet, som solpaneler, vindmølle, geotermisk, solvarmer, solavgass og så videre.
• Vurder å kjøpe innkjøp av fornybar energi.

09 - Overvei bærekraftig innredning

Bærekraftig innredning er best planlagt fra begynnelsen, men selv om du ikke hadde planlagt miljøvennlig innredning tidlig, kan du fortsatt inkludere mange grønne egenskaper, for eksempel:

• Bruk alle klut sengetøy, for eksempel klut servietter og duker.
• Bruk ekte, ikke papir eller plast disponibel servise.
• Installer Energy Star-kvalifiserte vinduer.
• Bruk salvaged eller gjenbruk dekor elementer inkludert bord, stoler og mer.
• Kjøp møbler laget med raskt fornybart tre som bambus eller FSC-sertifisert tre .
• Kjøp økologisk bomull, ikke vanlig, bomullstøy.

10 - Ressurser og sertifisering for grønne restauranter

Når du går grønn, eller hvis du trenger mer hjelp med å sette øko-praksis på plass, kan du sjekke ut følgende ressurser:

• The Green Restaurant Association (GRA): Denne nasjonale non-profit organisasjonen tilbyr sertifisering til restauranter som bruker bærekraftig praksis. Utover sertifisering tilbyr GRA praktiske og kostnadseffektive verktøy som vil bidra til å gjøre din miljøvennlige overgang stressfri, så dette er en flott organisasjon å sjekke ut.
• Green Business Network: Green America's Green Business-nettsted er et program for Green America, og deres nettverk er stort, bestående av 5000 bedrifter. Denne organisasjonen tilbyr forretningsverktøy som kan hjelpe din restaurant til å lykkes i den konkurransedyktige grønne markedsplassen. Som en bedrift, når du går med i Green America, får du en oppføring i deres svært godt leste National Green Pages, som kan hjelpe deg med å forbinde med miljøvennlige forbrukere.

11 - Fortell kundene dine om din praksis

Å gå organisk og grønt er bra, men hvis du ikke forteller kundene dine, kan de ikke vite det. Mange grønne praksiser er ting du ikke kan se, så vær sikker på å informere dine lånere om at du gjør alt du kan for å beskytte miljøet.

Tilbyr resirkulert innholdsbrosjyrer som forklarer hva din restaurant gjør for å inkludere grønn forretningspraksis og liste alle dine fordeler på selskapets nettside.

Ta med øko-praksis i alle dine markedsføringsoppgaver, spesielt på sosiale medier , og vær sikker på å feire miljøspesifikke hendelser som Earth Day på din restaurant, noe som gir deg en ny sjanse til å markedsføre dine initiativer.